Останніми роками середземноморська дієта займає заголовки медичних статей. Якщо вірити тому, що вони пишуть, перехід на цю дієту допомагає схуднути і почуватися чудово. На жаль, багато хто не звертає уваги на те, що мають на увазі не сучасний раціон жителів Італії, Іспанії та Греції, а традиційний. Про нього теж хочу написати докладніше.
Отже, що таке середземноморська дієта і чому вона корисна?
Люди, які асоціюють середземноморську дієту з Італією і думають про оливкову олію, сир і вино, глибоко помиляються. Знаменита середземноморська дієта складається в основному з рослин, а не з вина та сиру.
Після Другої світової війни Фонд Рокфеллера оцінив соціальну ситуацію в Греції. Вони виявили надзвичайно низький рівень захворюваності на серцево-судинні захворювання в регіоні, що вразило вченого-дієтолога Ансела Кіза, який у 1958 році почав досліджувати здоров’я та довголіття в регіоні.
У своєму дослідженні під назвою Seven країни Вивченняопублікований у 1970 році, зробив висновок, що серед греків на Криті була неймовірно низька захворюваність на серцеві захворювання. У них також був найнижчий рівень захворюваності на рак і смертності в цілому з усіх досліджуваних країн.
Ці знахідки викликали широкий інтерес до середземноморської дієти, який не вщухає досі. Але ніхто насправді не думає про те, що люди в дослідженні насправді їли.
Що ви їли на Криті в 1950-1960-х роках?
Це була практично вегетаріанська дієта.
Дієта жителів острова включена 90% складався з рослинних продуктів, що пояснює, чому хвороби серця були так мало поширені серед населення.
Єдиними людьми на острові, які швидко хворіли на серце, були багаті люди, які щодня їли м’ясо.
Що таке середземноморська дієта сьогодні?
На жаль, відомої середземноморської дієти сьогодні дотримується дуже мало людей. Навіть самі жителі цього краю. За останні кілька десятиліть люди почали їсти більше м’яса та сиру, звичайно, значно більше оброблених продуктів (включаючи ті, що містять більше цукру) і менше рослин. І так, у Середземномор’ї рівень серцево-судинних захворювань стрімко зріс за останні кілька десятиліть.
Дослідження доводять, що будь-яка рослинна дієта (тобто така, де переважають рослини) йде рука об руку зі зниженням розвитку серцево-судинних захворювань, раку, ожиріння, діабету та збільшенням тривалості життя. Якщо ви хочете дотримуватися справжньої середземноморської дієти, забудьте про сир і вино щодня. Подумайте про те, щоб частіше їсти більше фруктів, овочів, трав, цільнозернових, бобових і коренеплодів.
Вам допоможе мій додаток з рецептами!