Чи варто діабетикам ставати вегетаріанцями?
Хоча дослідники стверджують, що діабет можна запобігти або вилікувати, дотримуючись тієї чи іншої дієти, є вчені та лікарі, які схиляються до необхідності рослинної дієти. Ми коротко розглянемо, як різні дієти, такі як сироїдіння, веганство та лакто-вегетаріанство, можуть зменшити ризик захворювання та покращити здоров’я. Якою була б ваша реакція, якби ви почули, що ви можете легко схуднути, знизити рівень глюкози в крові та артеріальний тиск, запобігти серцево-судинним захворюванням і, найголовніше, зупинити або запобігти діабету? Звучить надто добре, щоб бути правдою, але все більше досліджень показують, що рослинна дієта може допомогти діабетикам. Які дані дослідження? Сімдесятидвотижневе дослідження, опубліковане Нілом Барнардом, доктором медичних наук і президентом Комітету лікарів з відповідальної медицини, надає переконливі докази переваг рослинної дієти для людей з діабетом. Люди з діабетом дотримувалися веганської дієти, дієти з низьким вмістом жиру або помірним вмістом вуглеводів. Представники обох груп схудли і знизили вміст холестерину в крові. Дослідження здоров’я приблизно 100 членів Церкви адвентистів сьомого дня, які дотримуються вегетаріанської дієти, показало, що вегетаріанці мають набагато меншу ймовірність розвитку діабету, ніж невегетаріанці. «Чим більше люди дотримуються рослинної дієти, тим більше вони підтримують здорову вагу та запобігають діабету», — сказав Майкл Дж. Орліч, доктор медичних наук, доцент кафедри профілактичної медицини Університету Лома Лінда в Каліфорнії. Орліч брав участь у дослідженні. Відмова від червоного та обробленого м’яса може допомогти запобігти діабету типу 000, навіть не впливаючи на вагу тіла. Два довготривалих дослідження, проведені Гарвардською школою громадського здоров’я, в яких взяли участь приблизно 150 прихильників здоров’я різних профілів, показали, що люди, які їли додаткову половину порції червоного м’яса щодня протягом чотирьох років, збільшували ризик розвитку діабету типу 000 на 50% . Обмеження споживання червоного м'яса мінімізує ризик розвитку цього захворювання. «Дослідження за дослідженнями показують, що існує тісний зв’язок між рослинним харчуванням і зростаючою кількістю хронічних захворювань: діабетом, серцево-судинними захворюваннями, хворобою Альцгеймера та певними типами раку», — каже Шерон Палмер, дієтолог і автор книги «Рослини живляться». дієта. . Як правило, діабетики стикаються з такими явищами, як хронічне запалення та інсулінорезистентність. Обидва ці явища, які взаємопов’язані, помітно зменшуються при переході на рослинне харчування. Крім того, дослідження вказують на той факт, що вегетаріанці є більш здоровими, тому що вони схильні дотримуватися інших здорових звичок: вони не курять, вони фізично активні, вони менше дивляться телевізор і висипаються. Вегетаріанський спектр Часто можна почути, як люди кажуть: «Я веган». Інші називають себе вегетаріанцями або лакто-вегетаріанцями. Усі ці терміни стосуються спектру рослинного харчування.
Сироїдіння. Її прихильники споживають виключно продукти, які не пройшли теплову обробку, обробку та високу температуру. Ці продукти можна їсти процідженими, змішаними, вичавленими з соку або в натуральному вигляді. Ця дієта зазвичай виключає алкоголь, кофеїн, рафінований цукор і багато жирів і олій. Веганська дієта. Виключаються продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, птиця, морепродукти, яйця та молочні продукти. М’ясо замінюють альтернативними джерелами білка, такими як тофу, квасоля, арахіс, горіхи, веганські бургери тощо. Лакто вегетаріанці виключити продукти тваринного походження, але споживати молоко, масло, сир і сири.
Загалом, порівняно з лакто-вегетаріанською дієтою, веганська дієта більш ефективна в профілактиці та лікуванні діабету. Мова йде про дієту, з якої виключаються будь-які рафіновані продукти – соняшникова олія, пшеничне рафінована борошно, спагетті та ін. У такій дієті жири становлять лише десять відсотків калорій, а вісімдесят відсотків калорій організм отримує зі складних вуглеводів.
Як відбувається підживлення рослин?
За словами Палмера, рослинні дієти корисні з однієї простої причини: «Вони багаті всіма чудовими речовинами — клітковиною, вітамінами, мінералами, фітохімічними речовинами та корисними жирами — і не містять шкідливих речовин, таких як насичені жири та холестерин». Орліч рекомендує людям з переддіабетом і діабетом обмежити споживання продуктів тваринного походження, особливо червоного м’яса, або взагалі відмовитися від м’яса. Крім того, дуже важливо уникати рафінованих злаків і цукру, які містяться в напоях і солодощах, і їсти якомога різноманітніші свіжоприготовані рослинні страви.