Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Білки | 2.02 г | 76 г | 2.7% | 2.8% | 3762 г |
| Жири | 0.19 г | 56 г | 0.3% | 0.3% | 29474 г |
| Вуглеводи | 20.09 г | 219 г | 9.2% | 9.5% | 1090 г |
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 5.2% | 2000 г |
| вода | 76.63 г | 2273 г | 3.4% | 3.5% | 2966 г |
| Зола | 0.07 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.013 мг | 1.8 мг | 0.7% | 0.7% | 13846 г |
| Вітамін В4, холін | 2.1 мг | 500 мг | 0.4% | 0.4% | 23810 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 4.4% | 2326 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 1.3% | 7692 г |
| Вітамін В9, фолат | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.3% | 37500 г |
| Вітамін PP, NE | 0.29 мг | 20 мг | 1.5% | 1.5% | 6897 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 10 мг | 2500 мг | 0.4% | 0.4% | 25000 г |
| Кальцій, Ca | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Магній, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 1.3% | 8000 г |
| Натрій, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.4% | 26000 г |
| Сірка, С | 20.2 мг | 1000 мг | 2% | 2.1% | 4950 г |
| Фосфор, П | 8 мг | 800 мг | 1% | 1% | 10000 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.14 мг | 18 мг | 0.8% | 0.8% | 12857 г |
| Марганець, Мн | 0.262 мг | 2 мг | 13.1% | 13.5% | 763 г |
| Мідь, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 5.1% | 2041 г |
| Селен, Se | 5.6 мкг | 55 мкг | 10.2% | 10.5% | 982 г |
| Цинк, Zn | 0.41 мг | 12 мг | 3.4% | 3.5% | 2927 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.05 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.168 г | ~ | |||
| валін | 0.123 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.047 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.087 г | ~ | |||
| лейцин | 0.167 г | ~ | |||
| лізин | 0.073 г | ~ | |||
| метіонін | 0.047 г | ~ | |||
| треонин | 0.072 г | ~ | |||
| триптофан | 0.023 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.108 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.117 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.19 г | ~ | |||
| гліцин | 0.092 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.393 г | ~ | |||
| Proline | 0.095 г | ~ | |||
| серин | 0.106 г | ~ | |||
| тирозин | 0.067 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.041 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.039 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.033 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.07 г | хв 16.8 г | 0.4% | 0.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.069 г | від 11.2 в 20.6 | 0.6% | 0.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.066 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.003 г | від 0.9 в 3.7 | 0.3% | 0.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.066 г | від 4.7 в 16.8 | 1.4% | 1.4% |
Енергетична цінність 97 ккал.
- чашка = 174 г (168.8 ккал)
Білий липкий рис (азіатський), варений багатий на вітаміни та мінерали, такі як: марганець – 13,1%
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 97 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Білий клейкий рис (азіатський), варений, калорійність, поживність, корисні властивості Білий липкий рис (азіатський), варений