Їжак білоногий (Sarcodon leucopus) фото та опис

Білоногий їжак (Sarcodon leucopus)

• Hydnum leucopus
• Гриб атрошинозний
• Гіднус західний
• Величезний гіднус

Білоножка може рости великими групами, гриби часто ростуть дуже близько один до одного, тому капелюшки набувають найрізноманітніших форм. Якщо гриб виріс поодиноко, то він виглядає як звичайнісінький гриб з класичною капелюшком і ніжкою.

голова: від 8 до 20 сантиметрів у діаметрі, часто неправильної форми. У молодих грибів вона опукла, плоско-опукла, із загнутим краєм, гладка, дрібно опушена, оксамитова на дотик. Колір світло-коричневий, сірувато-коричневий, можуть з'явитися синювато-багряні відтінки. У міру зростання вона опукло-розпростерта, розпростерта, часто з поглибленням в центрі, край нерівний, хвилястий, «рваний», іноді світліше всієї капелюшки. Центральна частина капелюшка у дорослих грибів може злегка тріскатися, показуючи дрібні, втиснуті, блідо-багряно-коричневі лусочки. Забарвлення шкірки коричневе, червонувато-буре, зберігаються синювато-бузкові відтінки.

Гіменофор: колючки. Досить великі у дорослих екземплярів, близько 1 мм в діаметрі і до 1,5 см завдовжки. Стікаючий, спочатку білий, потім буруватий, бузково-коричневий.

ніжка: центральний або ексцентричний, до 4 см в діаметрі і 4-8 см заввишки, здається непропорційно коротким по відношенню до розміру шапки. Може бути злегка припухлою в центрі. Твердий, щільний. Білі, білуваті, з віком темніші, під колір капелюшки або сірувато-бурі, донизу темніші, внизу можуть з'являтися зеленуваті, сірувато-зеленуваті плями. Тонкоопушені, часто з дрібними лусочками, особливо у верхній частині, де гіменофор спускається на ніжку. В основі часто видно білий повстяний міцелій.

Пульпа: щільний, білий, білуватий, може бути злегка коричнево-рожевим, коричнево-фіолетовим, пурпурно-коричневим. На зрізі повільно набуває сірий, синювато-сірий колір. У старих, засохлих екземплярів він може бути зеленувато-сірим (як плями на стеблі). Гриб досить м'ясистий як в ніжці, так і в капелюшку.

Нюх: яскраво виражений, сильний, пряний, описується як «неприємний» і нагадує запах супової приправи «Маггі» або гіркого амарета, «камінь», зберігається при висушуванні.

Смак: спочатку нерозрізнений, потім проявляється злегка гірким до гіркого присмаку, деякі джерела вказують, що смак дуже гіркий.

Сезон: серпень — жовтень.

Екологія: у хвойних лісах, на ґрунті та хвойній підстилці.

Даних про токсичність немає. Очевидно, білоногий кропив’янок не вживається в їжу через гіркий смак.

Білоногий їжак схожий на інших сироїжків шапками коричневих, червонувато-бурих тонів. Але є ряд істотних відмінностей. Так, відсутність луски на капелюшку дозволить відрізнити його від ожини і ожини шорсткою, а білувата ніжка від ожини фінської. І обов’язково враховуйте, що тільки ожина білонога має такий сильний специфічний запах.

Фото: funghiitaliani.it