Кабачок є прямим родичем гарбуза, і це її різновид. Може бути жовтого, зеленого, білого кольору і мати солодку м'якоть. Кабачок хоч і не має смаку, але виключати його з раціону не варто, адже він досить корисний.
Сезон
Сезон кабачків починається в червні і триває до кінця вересня. У цей період ви зможете придбати хороший брудний паб.
У супермаркетах кабачки доступні цілий рік, а також кабачки, вирощені в теплицях.
як вибрати
Шкірка кабачків повинна бути тонкою, гладкою і без пошкоджень. Вибирайте невеликі плоди 12-20 см і вагою 100-200 г. Зберігати в холодильнику, попередньо не миючи, інакше виникнуть пошкодження на шкірці, що призведе до швидкого псування овоча.
Користь кабачків
Для травлення та обміну речовин
Кабачки ідеально підходять для харчування людей, схильних до зайвої ваги або бажаючих схуднути, оскільки калорійність кабачків становить всього 20-30 кілокалорій на 100 грам цього овоча. Страва з кабачків допоможе поліпшити перистальтику кишечника і сприятиме виведенню жовчі.
Кабачки не містять грубих волокон, а страви виходять м'якими і ніжними, в них багато пектину, який сприяє легкому перетравленню. А так як в цукіні великий вміст води, цукіні сприяє виведенню зайвих солей і нормалізує водно-сольовий баланс.
Для імунної системи.
На смак кабачок не дуже кислуватий, але в ньому багато вітаміну С і В-каротину, які підвищують імунітет.
Для молодості та краси
У цукіні містяться вітаміни груп А, В, С, Н, РР і знаменитий «вітамін молодості» Е (токоферол) – природний антиоксидант, який допомагає організму боротися з вільними радикалами і уповільнює старіння.
Для кровоносної системи
Мінеральний склад гарбуза дуже багатий, є калій, натрій, магній, фосфор і залізо. Це означає, що вони дуже корисні людям, які страждають гіпертонією та серцево-судинними захворюваннями. Але через вміст заліза і вітаміну С кабачки необхідні в раціоні людей, які страждають анемією.
Цукіні корисно вживати людям, які страждають на цукровий діабет. Крім того, кабачки не тільки викликають алергію, але і мають протиалергічну дію.
Як ними користуватися
Особливо цінним для гурманів є паб, який триває всього 7-12 днів, адже чим молодший овоч, тим він солодший. Кабачки тушковані, запечені, фаршировані, смажені. Використовуйте в сирому вигляді в салатах, а в маринованому вигляді готуйте з них рагу, яєчню, млинці, супи та інші страви. У наші дні стала дуже популярна і випічка з кабачками, особливо в закусочних полюбилися овочеві пироги і кекси з кабачками.
Мур о цукіні хімічний склад а ще про користь і шкоду читайте в нашому велика стаття.