Якщо ви переборщили з перцем, не поспішайте позбавлятися від страви. Виправити ситуацію можна кількома способами.
Спосіб 1. Додати ще інгредієнти
Якщо це суп або гарнір, просто додайте більше овочів або круп. Також суп можна розбавити водою або готовим бульйоном.
Спосіб 2. Додати цукор
Цукор перебиває смак перцю, і якщо страві доречний солодкуватий присмак, його можна сміливо підсолоджувати. Сильно перчене блюдо не врятує, а от трохи гостре виправить.
Спосіб 3. Приготувати овочевий салат
Свіжі овочі набувають гостроти, тому салат ідеально підходить для перченого гарніру. Вибирайте овочі, які містять багато води – огірки, помідори, зелень.
Спосіб 4. Додати сметану
Трохи пом'якшити смак гострого блюда може сметана, тому, якщо вона знову ж таки доречна, додайте її. Замінює сметану і йогурт, і будь-який інший кисломолочний продукт.
Спосіб 5. Робимо страву кислинкою
Кислота нейтралізує гостроту – оцет, сік лимона або лайма. Починайте з 1 чайної ложки, інакше ви ризикуєте повністю зіпсувати блюдо. Також для цього способу підійдуть кислі помідори.