Млинці прилипають до сковороди і пригорають з кількох причин. Позбавтеся від них – і ваші мереживні млинці точно вийдуть! Якщо відкинути перший млинець, який за правилами завжди грудкою, то...
- Сковорода погано змащена олією – кожен раз перед новим млинцем нарізати половинку сирої очищеної картоплі і умочити її в масло, а сковороду злегка змастити.
- Нерозігріта сковорода і олія – вони повинні бути гарячими до межі!
- Погана дешева сковорода – для млинців потрібна спеціальна млинцева сковорода, бажано чавунна або товста емальована з антипригарним покриттям.
- Занадто рідке тісто – допоможе ложка-друга борошна.
Секрет! Щоб млинці не підгоріли, обпалити сковорідку сіллю! Видалити сіль паперовим рушником і почати смажити.