Авторитетне видання British Journal of Nutrition опублікувало дані дослідження міжнародної групи вчених, які порівнювали характеристики органічного та промислового видів молока. Organic означає походження продукції від тварин, що живуть в максимально природних умовах і харчуються екологічно чистими кормами; промислові – виробляються на молочних і м’ясних комбінатах. Порівняльні відмінності
Доведено, що органічне молоко в 1,5 рази багатше омега-3 жирними кислотами, в 1,4 рази – лінолевою кислотою, містить підвищену кількість заліза, кальцію, вітаміну Е і бета-каротину.
Молоко промислового виробництва багатше на селен. Насичення йодом в 1,74 рази більше.
Яке молоко ви віддаєте перевагу?
Вчені проаналізували відповідно 196 і 67 робіт, присвячених вивченню молочних продуктів.
Вибір людей на користь органічних продуктів, незважаючи на їх високу вартість, обумовлений наступними причинами:
вирощування худоби в умовах, максимально наближених до природних;
споживання тваринами натуральних кормів без пестицидів;
користь через відсутність або знижений вміст антибіотиків і гормонів росту.
Багатство органічного молока омега-3 жирними кислотами, цінними для здоров’я людини, вчені вважають головною причиною його використання.
Захисники молока промислового виробництва посилаються на високий вміст у ньому селену та йоду, які особливо важливі для успішного виношування.
Експерти відзначають можливість організації виробництва на заводах, що дозволяє підвищити вміст жирних кислот, вітамінів і мінералів у продукції.