Існує 2 основних види спаржі: біла і зелена. Біла спаржа росте під ґрунтом, через що на неї не проникає сонячне світло. Він має більш ніжний смак, ніж зелений, але менший вміст вітамінів, оскільки деякі вітаміни утворюються лише під сонячними променями. Зелена спаржа менш примхлива, тому більш ніж популярна і дешева.
Спаржа вважається універсальним овочем, який чудово поєднується з іншими стравами, салатами, гарнірами, випічкою. А завдяки низькій калорійності його рекомендують при дієтах і скиданні зайвих кілограмів. Може похвалитися низкою інших корисних речовин.
- Містить багато корисних вітамінів, мікро і макроелементів, білків, вуглеводів, мінералів і клітковини.
- Він нормалізує згортання крові, перешкоджає утворенню злоякісних пухлин.
- Підтримує тонус серцевого м'яза, нормалізує тиск, позитивно впливає на зір, завдяки вмісту в продукті фосфору і бета-каротину.
- Також спаржа корисна вагітним – сприяє гарному розвитку плоду в утробі матері; лактація лактація.
- Овоч допомагає при безплідді – має омолоджуючу дію і нормалізує гормональний баланс.
- Сприяє швидкому лікуванню простатиту та цукрового діабету.
Як приготувати спаржу
Смажена спаржа
Відмінний гарнір практично миттєвого приготування – смачний, корисний і низькокалорійний. Знадобиться: спаржа — 1 кг, оливкова олія — 1 ч. л., вершкове масло — 2 ст.л., сіль, перець — за смаком соєвий соус — 2 ч. л., бальзамічний оцет — 1 ч. л.
Спаржу помити і обсушити. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, охолоджуємо його до кімнатної температури. У охолоджене масло додайте соєвий соус і бальзамічний оцет, перемішайте. Скроплюємо спаржу оливковою олією, викладаємо на деко, приправляємо сіллю і перцем за смаком, запікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 12 хвилин. Готову спаржу полийте бальзамічним соусом.
Раджу приготувати спаржевий суп, в якому дивним чином поєднуються спаржа і гриби. Спагетті зі спаржею - це хороший варіант, коли на вечерю або трапезу хочеться приготувати щось смачне і швидке. Набридли звичні начинки – візьміть на озброєння рецепт різотто з гречки та спаржі.
More about спаржа користь і шкода для здоров'я читайте в нашій великій статті.