зміст
Пішло останнє тепло разом із вересневим бабиним літом. І хоч жовтень ще радує нас рідкісним сонцем, але холоди відчутно потребують вітамінів і додаткової енергії. Правильне харчування в жовтні допоможе підняти імунітет і настрій.
Ріпа
Ріпа – джерело цукру, вітамінів В2, С, В1, В5, вітаміну А, полісахаридів, глюкорафаніну, міді, заліза, цинку, марганцю, йоду, фосфору, сірки, рослинних антибіотиків, целюлози та багатьох інших корисних речовин.
Ріпа сприяє очищенню крові, сприяє розчиненню сольових відкладень в сечовому міхурі і нирках, підвищує засвоєння кальцію і не дає грибковим інфекціям розмножуватися в організмі. Цей корінь корисний для кишечника, печінки, очищає кров від холестерину і сприяє швидкому загоєнню ран.
Ви можете використовувати ріпу в салатах, супах, готувати пюре і соуси.
Буряк
Буряк містить корисні вуглеводи, глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектин, вітаміни групи В, С, ВВ, каротиноїди, фолієву, лимонну, щавлеву, яблучну і пантотенову кислоти, залізо, калій, марганець, магній, йод, мідь, кобальт, фосфор, сірка, цинк, рубідій, цезій, хлор, амінокислоти та клітковина.
Низькокалорійний буряк допоможе вивести токсини з організму, заспокоїть нервову систему і зменшить запалення.
Буряк можна додавати в багато овочеві страви, а також вживати окремо з маслом і соусом.
Яблука «Чемпіон»
Цей сорт яблук неймовірно смачний і корисний. Крім того, як десертні яблука низькокалорійні, містять багато клітковини для виведення зайвих токсинів з організму. Чемпіон – джерело органічних кислот, калію, натрію, кальцію, вітамінів С, А, В1, РР, В3, магнію, заліза, фосфору, йоду.
Щоденне вживання яблук знизить рівень холестерину, нормалізує травлення, зміцнить імунну систему, підвищить мозкову діяльність і зміцнить нервову систему. Яблука рекомендують їсти для профілактики раку.
Яблука можна запікати, маринувати, додавати в соуси і маринади, сушити, використовувати в десертах, салатах, напоях або просто їсти сирими.
Сливовий
Слива містить фруктозу, глюкозу і сахарозу, вітаміни В1, А, С, В2, Р, калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, марганець, бор, цинк, мідь, хром, нікель, дубильні речовини, азот і пектин, яблучний, лимонний. , щавлеву і саліцилову кислоти і ряд поживних речовин.
Слива сприяє розсмоктуванню згортання крові, розширенню судин, збудженню апетиту, посиленню перистальтики кишечника і не пропускає поганий холестерин у кров.
Слива хороша як для десертів, так і в перших і других стравах. На основі сливи можна приготувати смачні морси, а також алкогольні сидячі напої.
виноград
Пізній виноград неймовірно корисний для організму. У ньому є кілька видів кислот, пектин, флавоноїди, мікро- і макроелементи, масло виноградних кісточок, вітаміни – і це лише мала частина корисних речовин.
Вживання винограду в раціоні може вирішити багато проблем зі здоров'ям - респіраторні, шлунково-кишкові захворювання, ураження нирок і печінки, депресію, безсоння, віруси та інфекції. А так як виноград належить до групи антиоксидантів. Також зменшити вплив вільних радикалів, які руйнують клітини нашого організму.
Виноград корисний як у сирому вигляді, так і в соках, морсах і натуральному вині.
журавлина
Ця дика ягода низькокалорійна, містить вуглеводи, органічні кислоти, дубильні речовини, каротин, пектин, вітамін Е, С, А, глюкозу, сахарозу, фруктозу, калій, залізо, магній, кальцій, марганець і фосфор. Використовують також листя брусниці, які містять арбутин, дубильні речовини, танін, гідрохінон, карбонові кислоти, галлову, хінну і винну кислоти.
Журавлина тонізує, сприяє загоєнню ран, діє як природний антисептик, має жарознижувальну та антибактеріальну дію. Журавлина поповнить запас вітамінів, які зупинять кровотечі, допоможуть при кашлі, полегшать загальний стан при важких інфекціях.
З журавлини виходять смачні морси, киселі, варення, соки, також ягоди можна використовувати для соусів до м'ясних страв.
Просо
Пшоно є гіпоалергенним, тому вживання цієї крупи не створить додаткового навантаження на імунну систему, а організму буде легше відторгати сезонні віруси та інфекції. Пшоняний гарнір легко засвоюється і заспокійливо діє на всі органи травного тракту. Пшениця містить крохмаль, білок, незамінні амінокислоти, жири, клітковину, вітаміни групи В і РР, цинк, фосфор, калій, магній, натрій, йод, калій, бром і магній.
Пшоняна каша додасть енергії, покращить настрій і зміцнить фізичну форму.
Додають пшоно в супи, готують з нього каші, випічку, використовують як начинку до м'яса, птиці, риби.
Сир
Сир ідеально підійде навіть тим, хто не засвоює лактозу. Цей сир легше засвоюється організмом, містить вітаміни А, РР, С, D, К, ніацин, тіамін, фосфор, рибофлавін, кальцій, пробіотики. Сир зміцнить м'язи і кістки, нормалізує артеріальний тиск, допоможе при частих головних болях, підтримає здоров'я травлення, зміцнить імунітет і допоможе засвоїти кальцій. Також сир є відмінним засобом для профілактики деяких видів раку.
На основі сиру можна варити макарони, паштети, соуси, додавати в супи і другі страви, використовувати як начинку для випічки, запікати з овочами.
Гриби
Лісові гриби додадуть вашим звичним стравам неймовірний смак і аромат. Гриби містять білок, який легко засвоюється організмом людини, вітаміни В1, С, В2, РР, Е, а також залізо, фосфор, натрій, кальцій, магній, калій.
Велику цінність гриби мають для людей, чия щитовидна залоза потребує контролю та лікування. Гриби профілактика раку, інших респіраторних і кишкових захворювань.
Гриби смажать, варять, тушкують, сушать і маринують.
Фундук
Фундук, як і інші горіхи, додає у ваш раціон білок і корисні жири. Цей горіх містить вітаміни А, В, С, РР, Е, амінокислоти, цинк, залізо, калій, сірку, магній, фосфор, фтор, марганець, йод, хлор, мідь, натрій, кобальт, каротиноїди, фітостерини і флавоноїди.
Фундук допомагає запобігти появі різних пухлин на тілі, зміцнює кістки і зуби, нормалізує роботу нервової, м'язової і репродуктивної систем.
Лісовий горіх часто використовують для приготування десертів або закусок.
Кориця
Ця приправа нагадує ароматну випічку. Кориця – відома противірусною, антисептичною, антибактеріальною та протизапальною дією. Вживання кориці допоможе стабілізувати рівень цукру і холестерину в крові, замаскувати неприємний запах з рота, поліпшити дихання, поліпшити травлення, допомагає при застуді. Кориця також допомагає впоратися з болем.
Кориця використовується не тільки в десертах, її також додають в гарячі страви і закуски.
Більше про жовтневі страви дивіться у відео нижче:
