зміст
Кабачок, або гарбуз столовий, — однорічна трав'яниста рослина сімейства гарбузових, поширеного типу гарбузових. Люди культивують його по всьому світу; рослина невідома в дикому вигляді.
Кабачок – це овоч – їстівні плоди цієї рослини люди вживають так само, як і кабачок. Найпоширеніший – відварити і обсмажити овоч. Кабачок – близький родич гарбуза. Найкраще збирати плоди на п’ятий-шостий день дозрівання: витончені гарбузи-сніжинки виходять особливо ніжними, якщо зривати їх дрібно. Вони настільки гарні, що в рідкого кухаря підніметься рука нарізати їх кубиками або кільцями.
Патисони - популярні в наших широтах городні овочі, близькі родичі кабачків і гарбуза, батьківщиною яких є Центральна Америка. Примітно, що вживати в їжу найкраще тільки їх молоді плоди, які ви збираєте не пізніше 8 днів після зав'язування. Якщо пропустити цей момент, вони стануть несмачними, придатними тільки на корм худобі.
Що таке сквош?
У Європі, а потім і в нашій країні кабачок з'явився в 17 столітті, і люди його відразу оцінили. Сьогодні цей город часто присутній на столах багатьох наших сімей в літню пору року. А на городніх грядках він зустрічається частіше, ніж, наприклад, шпинат. Пояснити це можна дуже просто – кабачок досить простий в посадці і невибагливий у догляді, а з його молодих плодів кулінари придумали величезну кількість смачних, низькокалорійних страв.
Композиція кабачків
До складу цього овоча входить дивовижний комплекс необхідних організму будь-якої людини вітамінів – А, С, Е і РР, а також деякі корисні вітаміни групи В.
Присутній крохмаль і вони забезпечать виведення з організму зайвого жиру і токсичних речовин; пектин може вивести «поганий» холестерин. Ферменти, що містяться в м’якоті і соку фрукта, сприяють поліпшенню травлення, а прекрасний мінеральний комплекс, до складу якого входять фосфор, калій, кальцій, залізо, натрій і титан, ефективно поповнює запаси організму і знижує шкоду, завдану вільними радикалами.
Такі корисні властивості кабачків, при їх регулярному вживанні в їжу, поліпшать роботу всіх органів і систем. Особливо благотворно вони впливають на стан серцево-судинної та кровоносної системи, якщо, звичайно, немає протипоказань до їх застосування. Калорійність цього овоча незначна; Ви повинні використовувати його для лікування гіпертонії, анемії, атеросклерозу та інших захворювань судин і крові.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Користь кабачків для нашого організму очевидна. Їх унікальний склад, що включає величезну кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, які беруть участь у всіх процесах життєзабезпечення, сприяє загальному оздоровленню і зміцненню захисних сил. Змагатися з ним може тільки унікальний щавель, який до того ж має низьку калорійність, відмінно впливає на загальний стан організму, не завдаючи йому шкоди.
Корисні властивості цього овоча безпосередньо залежать від мікроелементів, що входять до їх складу, а точніше від впливу, який вони надають на наші органи і системи. У нашій країні дуже популярно вирощувати кілька сортів кабачків. Сорт апельсина буде лідером за змістом лікувальних речовин у своєму складі. Люди цінують його, перш за все, за вміст в його соковитою м'якоті такого рідкісного в їжі речовини, як лютеїн. Це чудовий антиоксидант, який підтримує зір, зміцнює імунну систему, ефективно запобігає утворенню тромбів.
Корисний склад
Високий вміст води в молодих плодах сприяє їх легкої засвоюваності та розщепленню білка. Кабачок бере участь у складі спеціальних лікувальних дієт. Їх м'якоть допомагає зменшити шкоду від анемії, атеросклерозу та серцево-судинних захворювань. Корисні властивості є не тільки в плодах цієї садової рослини, але і в насінні – вони містять величезну кількість рослинного білка і лецитину, завдяки чому за цим параметром можуть конкурувати навіть з курячим яйцем.
Люди використовують насіння для зміцнення нервової та ендокринної систем нашого організму. А надзвичайно смачний кабачковий сік допомагає запобігти депресії та іншим подібним розладам.
МОЖЛИВА ШКОДА
Незважаючи на корисні властивості, надмірне вживання патисонів без контролю може завдати шкоди організму, а не принести користі, викликавши дисфункцію травної системи. Крім того, не можна включати кабачки в раціон при цукровому діабеті, захворюваннях нирок, підшлункової залози і шлунково-кишкового тракту. Дітям його давати в балончику вкрай небажано. Звичайно, не можна виключати індивідуальну непереносимість, яка може бути у людей, схильних до алергічних реакцій.
КУХАРСЬКІ СЕКРЕТИ
На відміну від інших городніх овочів, кабачок, наприклад, редис, вимагає термічної обробки перед вживанням. Його популярно смажити, варити, тушкувати, маринувати, фарширувати, консервувати овочі. Після смаження патисони зазвичай смакують як кабачки.
Смак буде відрізнятися в залежності від обраного способу приготування. Люди використовують патисони для приготування перших, других страв, закусок і навіть десертів. Кабачок – неймовірно корисний овоч, але включати його в раціон потрібно обережно, виключивши протипоказання до вживання.
Калорійність кабачків
Калорійність патисонів становить 19 ккал на 100 грамів продукту.
Склад патисонів
У їжу придатні молоді зав'язі, що містять вітаміни, цукор, мінеральні солі, ферменти та ін. Поживна цінність кабачків вище, ніж кісткових кісток, але врожайність нижче. Плоди цінні своїми високими смаковими властивостями.
Його м'якоть дуже щільна, тверда, хрустка, ніжна. Плоди технічної стиглості містять 6-10% сухих речовин, 2-4% цукрів, 20-30 мг / 100 г вітаміну С. Ніжний смак, красива і своєрідна форма плодів роблять кабачок прикрасою столу.
Косметологічні маски
Живильна маска з кабачків для всіх типів шкіри (універсальна)
Приготувати поживну кабачкову маску можна наступним чином. 1 чайну ложку овочевого соку змішати з яєчним жовтком. Отриману суміш необхідно нанести на обличчя на 20 хвилин. Після цього змийте маску теплою водою, потім обполосніть обличчя холодною водою.
Кабачкова маска для сухої шкіри
Кабачкова маска пом'якшує шкіру, відновлює еластичність і тонус, живить її. Натерту патисон нанесіть на марлю, розподіліть по обличчю і шиї. Ця маска допомагає зволожити і омолодити шкіру. Також можна намазати тонкими кільцями кабачків обличчя і шию.
Кабачкова маска для комбінованої шкіри
Маска має чудовий освіжаючий ефект. Для його приготування натріть патисони на дрібній тертці. Запарити вівсянку водою. Змішати патисони з вівсяними пластівцями в пропорції 1:2. Нанесіть маску на обличчя на 20 хвилин, потім змийте теплою водою або некип'яченим молоком.
Використання в народній медицині
Корисні властивості кабачка високо оцінені в народній медицині. Тибетські цілителі лікують кабачком гастрит і виразку шлунка. Насіння і сік овоча допомагають зняти набряклість, покращують роботу нирок, печінки і жовчного міхура.
Чисте насіння подрібніть і приймайте за півгодини до їди по 1-2 столових ложки, запиваючи водою. Також можна змішати свіжовичавлений кабаковий сік з медом (1 чайна ложка меду на 100 г соку) і приймати до чотирьох разів на день.
Також сік допомагає усунути запори; добре пити раз на день натщесерце по 100-150 мл. Патисони мають регенеруючу дію. Тому вони допомагають лікувати пошкодження шкіри та слизових оболонок. Для цього необхідно змастити хворе місце невеликою кількістю свіжого кабачкового соку або прикласти марлю з натертою м’якоттю.
Кабачки, запечені з сиром і сметаною
Літній достаток. Я запропоную на гарнір патисони, які потрібно запекти в духовці з сиром і сметаною.
- Харчування (на 4 порцій)
- Кабачок – 700 г
- Сметана – 200 мл
- Сир твердий – 150 гр
- Яйце – 1 шт.
- Зелена цибуля (або свіжий кріп) – 20 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Подивіться відео про те, як виростити кабачок:
