зміст
Як безпечно пережити залишок зими та холод, який уже виснажив організм? Включіть в раціон пекучі спеції. Вони «розганяють» кров і дозволяють швидше зігрітися. А ще вони заряджають бадьорістю, прискорюють метаболізм і зміцнюють імунний захист. Індійська приправа каррі - саме те, що вам потрібно. Пропонуємо приготувати кілька безпрограшних зимових страв з її участю. Кухонні ножі лінійки Julia Healthy Food Near Me Professional & Tojiro допоможуть нам зробити це легко і без зайвого клопоту.
Жар-птиця в гострому соусі
Ароматна пряна курка каррі відкриє смак білого м'яса з нового боку. Спочатку потрібно нарізати куряче філе на красиві однакові шматочки. Найпростіше це зробити за допомогою універсального кухонного ножа Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional. Багатошарове лезо з першокласної сталі з якісною заточкою легко впорається з поставленим завданням. Завдяки ергономічній ручці зі спеціальними накладками працювати з нею одне задоволення.
У глибокій сковороді обсмажити до прозорості 2 великі головки цибулі. Як можна дрібніше порубати 3 зубчики часнику і 30-40 г свіжого кореня імбиру, висипати до цибулі, залити 50 мл теплої води, випарити без кришки. Засмажку посолити, поперчити за смаком, додати 2 ч. л. каррі, продовжуйте тушкувати соус на слабкому вогні пару хвилин.
Тепер кладемо 4 м'ясистих помідора без шкірки, розминаємо лопаткою і тушкуємо до повного розварювання. За цей час ми просто наріжемо шматочками 500 г курячого філе. Викладаємо в соус, доводимо до кипіння, тушкуємо на маленькому вогні під кришкою півгодини. Далі додаємо 2 тонкими скибочками солодкого перцю і 100 мл вершків, тушкуємо ще 10 хвилин. На гарнір до курки каррі подавайте відварений рис.
Розсипчастий плов з підсвічуванням
Рис органічно поєднується з каррі. Чому б не приготувати з нього плов? Щоб було ще ситніше, додайте яловичину. Зніміть плівки та акуратно зріжте зайвий жир кухарським ножем Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional PRO Damascus. Головною перевагою є якісна заточка загартованого центрального шару леза. Продуманий дизайн робить ніж ергономічним, гігієнічним і довговічним. До речі, овочі він теж бездоганно наріже.
1 кг м’якоті яловичини нарізаємо великими шматками. 2 цибулини середнього розміру шаткуємо півкільцями. Моркву шаткуємо тонкою довгою соломкою. У казані розігрійте 70 мл рослинного масла. Викладаємо яловичину з цибулею і швидко обсмажуємо. М'ясо має покритися золотистою скоринкою, а цибуля стати м'яким. Тепер висипаємо моркву, в центр «ховаємо» головку часнику, а з боків кладемо пару лаврових листочків. Далі викладіть рівним шаром 400 г пропареного довгозернистого рису. Приправити все 1 ч.л. каррі, сіль за смаком. Залийте гарячою водою, щоб вона покривала рис на 1.5-2 см, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і залиште нудитися приблизно на 30-40 хвилин. В кінці прикрашаємо блюдо половинками помідорів черрі, перцем чилі і свіжим базиліком. Ось і все — можна зігрітися пікантним м’ясним пловом каррі.
Свинина під оксамитовим томатним каррі
Зі свининою каррі складе не менш гармонійну пару. Насамперед нарізаємо 500 г свинини тонкими широкими смужками. Використовуйте для цього ніж Santoku Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional PRO Damascus. Ідеально гладке лезо зберігає найгострішу заточку протягом тривалого часу навіть при самому інтенсивному використанні. Саме тому його так високо цінують професійні кухарі.
Добре розігріваємо сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо шматочки м’яса з усіх боків — потрібно, щоб сік всередині надійно закривався. Викласти свинину і обсмажити на олії, що залишилася, дрібно нарізану цибулю і 3-4 подрібнених зубчики часнику. Додати 1 чайну ложку тертого кореня імбиру і пасту каррі, тушкувати на слабкому вогні пару хвилин. Свинину повертаємо в каструлю, кладемо 5-6 столових ложок томатної пасти, заливаємо 400 мл гарячої води. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на маленькому вогні 25-30 хвилин. В кінці додайте трохи перцю чилі і свіжу зелень. Дайте тушкованої свинини каррі настоятися під кришкою 10 хвилин, і можете пригощати всіх.
Карнавал овочів у вогні
Можна взагалі обійтися без м'яса і приготувати ситне вегетаріанське рагу з каррі. Тут нам потрібно буде нарізати багато овочів. Це завдання найкраще довірити овочевому ножу Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional PRO Damascus. Цей маленький майстер на всі руки вміє абсолютно все, починаючи від зняття шкірки, закінчуючи різьбленим декором з овочів.
Отже, головку цибулі нарізаємо півкільцями, 2 картоплини - шматочками, 5-6 помідорів черрі - навпіл, моркву - кружечками, 200 г цвітної капусти розбираємо на суцвіття. На сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору. Цвітну капусту опускаємо в окріп на 2-3 хвилини. Картоплю і моркву відварюють до напівготовності.
Змішайте в каструлі 1 ч. ложку каррі, 0.5 ч. ложки зерен гірчиці, щіпку кмину і мелений імбир, поставте на вогонь 10-15 секунд. Додайте 2 столові ложки томатної пасти, 200 мл кокосового молока і 1 столову ложку пасти каррі, доведіть соус до кипіння, проваріть пару хвилин.
Викладаємо в каструлю картоплю, моркву і цибулю, цвітну капусту, зелений горошок і часник, тушкуємо 3-4 хвилини і ще стільки ж даємо настоятися без вогню.
Ніжна риба в гарячому каррі
Є і відповідний рецепт для морських гурманів — зігріваючий пікантний рибний каррі. Нам знадобиться філе будь-якої білої риби. Якщо він не розділений, використовуйте японський кухарський ніж Santoku Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional. Це справжній універсал, який підходить для роботи з м'ясом, рибою, птицею та овочами. Він віртуозно справляється з обвалкою, нарізкою, нарізкою, будь-яким видом шинкування.
400 г рибного філе нарізати середніми шматочками, полити лимонним соком, змастити 1 ст. л. пасти каррі і залишити маринуватися на 15-20 хвилин. Потім обсмажте його на сковороді з усіх боків до готовності. Середню цибулину також нарізаємо півкільцями і пасеруємо до прозорості на рослинному маслі. Додайте невеликі кільця зеленого перцю чилі, цедру лимона, подрібнений зубчик часнику, 1 ч. ложку тертого кореня імбиру. Через пару хвилин викладаємо 2 картоплини кубиками, скибочки болгарського перцю і великі кружечки помідорів. Приправити все сіллю і чорним перцем, 2 ст. л. пасти каррі, тушкувати під кришкою 10 хв. В кінці додайте рибу, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Прикрасити зеленню і часточкою лайма.
Додати тепла і яскравих фарб в зимове сімейне меню легко — приготуйте зігріваючі гострі страви з каррі. Ножі з ексклюзивної лінійки Julia Healthy Food Near Me Professional &Tojiro допоможуть впоратися з ними легко і природно. Вони перетворюють нудну рутинну роботу в захоплююче дійство, яке дозволяє насолоджуватися приготуванням самих звичайних страв. З ними ви відчуєте себе справжнім кухарем і зможете насолоджуватися бездоганною якістю протягом багатьох років.