зміст
Опис
Горілка – безбарвний алкогольний напій з характерним спиртовим запахом. Це найпоширеніший напій у світі. У більшості країн горілка популярна як нейтральний спирт для приготування коктейлів. У слов'янських країнах і на пострадянському просторі його вживають як самостійний напій. Сила в різних країнах може коливатися від 32 до 56 об. Все залежить від законів штату, які регулюють виробництво напоїв.
Піонером горілки, на нашу думку, був перський лікар аль-Разі, який жив у 10 столітті і вперше отримав спирт шляхом перегонки.
Слово «горілка» прийшло в російську мову в 14-15 століттях як настій з коренів, трав і ягід. Сучасне значення напій отримав у 1936 році після прийняття стандартів. Згідно з нормативними документами під горілкою розумівся розчин, розведений водою, чистим етанолом до міцності близько 40. Таким чином, історія виникнення горілки в колишньому СРСР ділиться на два етапи: історію слова та історію походження. однойменний напій.
Сучасне виробництво горілки є наймасовішим серед вироблених алкогольних напоїв. Щороку заводи постачають на світовий ринок понад 4.7 мільярда літрів. Однак Міжнародний статистичний комітет зараховує горілку до всіх інших алкогольних напоїв. Фортеця яких перевищує близько 40. (абсент, коньяк, бренді, текіла, віскі, ром та ін.).
Процес приготування горілки складається з декількох етапів:
- Виробництво спирту перегонкою у вертикальній колоні зернового сусла. До зернових компонентів відносяться жито, пшениця, в невеликій кількості ячмінь, овес, просо, гречка, кукурудза, горох.
- Підготовка води для розведення спирту шляхом фільтрації, декантації, аерації. Для кращого смаку вони використовують найм’якшу воду.
- Суміш води і спирту проходить повторну фільтрацію через активоване вугілля.
Горілка є сировиною для приготування різних алкогольних напоїв, найпопулярніші з яких: викрутка, щітка, кривава Мері та ін.
Користь горілки
Корисні властивості горілки проявляються тільки при вживанні якісних продуктів і в невеликих дозах. Напій хороший як дезинфікуючий засіб при порізах, саднах, подряпинах, зовнішня протизапальна припарка при наривах, наривах.
При перших ознаках отиту (стріляючий біль у вусі) добре заливати горілкою, розведеною навпіл водою. Часто люди використовують горілку для розтирання при високотемпературних або термічних опіках. Це пов'язано зі здатністю спирту швидко випаровуватися і створювати охолоджуючий ефект. Помірне вживання горілки позитивно впливає на серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, жовчний міхур і сечовивідні шляхи.
Настоянки
По-перше, на основі горілки в домашніх умовах люди виготовляють велику кількість лікувальних настоянок. Для лікування застуди, кашлю, запалення легенів, цинги готують настоянку гіркого червоного перцю на горілці. Щоб приготувати якісну настоянку, потрібно дрібно натерти гіркий червоний перець (50 г), імбир (10 г), кардамон (10 г), залити все горілкою (6 л) і залишити в темному місці на 2 тижні. . Протягом дня необхідно збовтувати суміш. Приймати перцеву настоянку по 30 г 2 рази на день до їди.
По-друге, при гастриті, виразці та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту вживають шлунковий настій. Для його приготування необхідно потовкти в порошок суху цедру апельсина (50 г), гвоздику, мирру і корицю (6 г), червоне сандалове дерево (4 г). Всі компоненти помістити в пляшку, залити горілкою (3 л). Все це потрібно залишити в теплому місці (не нижче 22°С) на три дні. Закінчив ліки приймати по 50 г перед їжею вдень і ввечері.
По-третє, як протикашльовий, дезінфікуючий, загоювальний і болезаспокійливий засіб вживають горілчаний настій молодого листя берези. Березове листя (100 г) підготуйте, ретельно вимийте і залийте горілкою (3 л). Залиште на 10 днів. Пити настій двічі на день.
Шкода горілки і протипоказання
По-перше, як представник алкогольних напоїв, горілка швидко вбирає слизову оболонку шлунка і кишечника, що призводить до п'янкого ефекту. Надмірне вживання призведе до сильного токсичного отруєння. Неякісна горілка, виготовлена кустарним способом, часто має домішки важких фракцій, які можуть завдати значно більшої шкоди організму і навіть смерті. Одноразовий прийом більше 500 мл горілки призводить до дезорієнтації в просторі, порушення рухів внаслідок важких травм, крововиливів у мозок, інфарктів, серцевої недостатності.
Систематичне вживання напою провокує важку алкогольну залежність, порушення роботи печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту, розумову відсталість. Жінки, які пили під час вагітності, завдають шкоди своїм дітям, які відстають у розумовому і фізичному розвитку, мають ряд патологічних відхилень у роботі внутрішніх органів. Вживання горілки неповнолітнім дітям заборонено.
