зміст
Опис
Газована вода — це натуральна мінеральна або питна вода, збагачена вуглекислим газом (CO2), ароматизована та підсолоджена для збільшення терміну зберігання. Завдяки вуглецю сода очищається від можливих мікробів. Зміст води вуглекислого газу відбувається в спеціальному промисловому обладнанні.
За насиченням вуглекислим газом газована вода буває трьох видів:
- світло, коли рівень вуглекислого газу становить від 0.2 до 0.3%;
- середні – 0,3-0,4%;
- а високо – більше 0.4% насичення.
Газовану воду найкраще охолодити.
Природно, що газована вода зустрічається досить рідко через низький вміст вуглекислого газу вона швидко видихається, втрачаючи свої властивості. Збагачення вуглекислотної лікувальної мінеральної води має бути мінералізацією більше 10 г/л. Це дозволяє зберегти всі мікроелементи надовго, а склад газованої води практично не змінюється при зберіганні. Пити таку воду корисно тільки за призначенням лікаря.
Першу машину для насичення води вуглекислим газом сконструював у 1770 році шведський дизайнер Таберна Бергман. Йому вдалося створити компресор, який під великим тиском збагачував воду газом. Пізніше в 19 столітті ці конструктори машин удосконалювали та створювали свої промислові аналоги.
Але виробництво газованої води було досить дорогим, а для газування було дешевше використовувати харчову соду. Піонером у застосуванні цього методу став Джейкоб Сваб, який згодом став власником всесвітньо відомого бренду Schweppes.
Два способи сучасного процесу карбонізації:
- механічним шляхом в результаті апаратної карбонізації в сифонах, аераторах, сатураторі під високим тиском, насичуючи воду газом від 5 до 10 г/л;
- хімічним способом шляхом додавання у воду кислот і харчової соди або шляхом бродіння (пиво, сидр).
На сьогоднішній день найбільшими у світі виробниками солодких газованих напоїв є Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated The Coca-Cola Company, розташовані в США.
Про наявність в напої або газованій воді вуглекислого газу, як консерванту, можна дізнатися на етикетці з кодом E290.
Переваги газованої води
Охолоджена газована вода втамовує спрагу краще, ніж негазована вода. Газована вода шкідлива людям зі зниженим рівнем кислотності шлунка для подальшого виділення шлункового соку.
Найкорисніша газована вода - це вода з природних джерел, яка стала газованою природним шляхом. Має збалансовану мінералізацію (1.57 г/л) і кислотність рН 5.5-6.5. Ця вода живить клітини організму завдяки наявності нейтральних молекул, підщелачуючи плазму крові. У природно газованій воді натрій активує ферменти і підтримує кислотно-лужний баланс в організмі і тонус м'язів. Наявність кальцію і магнію зміцнює кісткову і зубну тканини, запобігаючи вимиванню кальцію в м'язи під час тренувань.
Газована мінеральна вода покращує роботу серцево-судинної, нервової та лімфатичної систем, підвищує гемоглобін, підвищує апетит і покращує травлення.
Також корисні газовані напої, що містять екстракти лікарських трав.
Так Байкал і Тархун надають загальнозміцнюючу дію на організм. Естрагон, що входить до їх складу, підвищує апетит, покращує травлення, має спазмолітичну дію.
Шкода газованої води і протипоказання
Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту не рекомендується пити газовану воду або газовану воду, оскільки вона підвищує кислотність шлунка, подразнює слизові оболонки, загострює запальні процеси, подразнює жовчовивідну систему.
Надмірне вживання солодких газованих напоїв може призвести до ожиріння, розвитку цукрового діабету, порушення обміну речовин в організмі. Тому не рекомендується пити воду людям, схильним до надмірної ваги, і дітям до 3 років.
Yozilgan maqola va soʼzlarga ishonib boʼyrutma qildim.