Інгредієнти М'ясні консерви Вінегрет
| яловичина, вирізка | 400.0 (грам) |
| картопля | 6.0 (штука) |
| буряк | 1.0 (штука) |
| огірок маринований | 200.0 (грам) |
| Зелена цибуля | 100.0 (грам) |
| куряче яйце | 2.0 (штука) |
| цукор | 10.0 (грам) |
| оцет | 1.0 (столова ложка) |
| майонез | 150.0 (грам) |
| червоний мелений перець | 0.1 (грам) |
| столової гірчиці | 1.0 (чайна ложка) |
| кухонна сіль | 10.0 (грам) |
Спосіб приготування
Очищені огірки і картоплю наріжте тонкими скибочками. М'ясо наріжте невеликими шматочками, викладіть все в миску і змішайте з майонезом, оцтом, сіллю, перцем, гірчицею і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Викласти вінегрет гіркою в салатник, прикрасити скибочками буряка, часточками зварених круто яєць і за бажанням листям салату, а потім посипати кропом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 215 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 6% | 783 г |
| Білки | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 6.3% | 738 г |
| Жири | 15.4 г | 56 г | 27.5% | 12.8% | 364 г |
| Вуглеводи | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 2% | 2305 г |
| органічні кислоти | 30.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.2% | 1111 г |
| вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 1.5% | 2991 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.3% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.2% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 42.7 мг | 500 мг | 8.5% | 4% | 1171 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.7% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.9 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1% | 4494 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 14% | 333 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 6.4 мг | 90 мг | 7.1% | 3.3% | 1406 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.2 мг | 15 мг | 28% | 13% | 357 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 2.4% | 1923 г |
| Вітамін PP, NE | 3.9098 мг | 20 мг | 19.5% | 9.1% | 512 г |
| ніацин | 2.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 452.2 мг | 2500 мг | 18.1% | 8.4% | 553 г |
| Кальцій, Ca | 33.2 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.5% | 3012 г |
| Магній, Mg | 24.4 мг | 400 мг | 6.1% | 2.8% | 1639 г |
| Натрій, Na | 105.1 мг | 1300 мг | 8.1% | 3.8% | 1237 г |
| Сірка, С | 122.3 мг | 1000 мг | 12.2% | 5.7% | 818 г |
| Фосфор, П | 128.3 мг | 800 мг | 16% | 7.4% | 624 г |
| Хлор, кл | 533.5 мг | 2300 мг | 23.2% | 10.8% | 431 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 420.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 77.7 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 73.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 5.7% | 818 г |
| Йод, І | 7.7 мкг | 150 мкг | 5.1% | 2.4% | 1948 г |
| Cobalt, Co | 6.6 мкг | 10 мкг | 66% | 30.7% | 152 г |
| Літій, Лі | 34.5 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1712 мг | 2 мг | 8.6% | 4% | 1168 г |
| Мідь, Cu | 163.3 мкг | 1000 мкг | 16.3% | 7.6% | 612 г |
| Молібден, Mo. | 12 мкг | 70 мкг | 17.1% | 8% | 583 г |
| Нікель, нікель | 7 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 30.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 266.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 44.3 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.5% | 9029 г |
| Хром, кр | 10.2 мкг | 50 мкг | 20.4% | 9.5% | 490 г |
| Цинк, Zn | 1.596 мг | 12 мг | 13.3% | 6.2% | 752 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6.5 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.7 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 39.2 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 215 ккал.
Вінегрет з м'ясними консервами багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В6 – 15%, вітамін В12 – 30%, вітамін Е – 28%, вітамін РР – 19,5%, калій – 18,1%, фосфор – 16 %, хлор – 23,2 %, залізо – 12,2 %, кобальт – 66 %, мідь – 16,3 %, молібден – 17,1 %, хром – 20,4 %, цинк – 13,3 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТУ Вінегрет з м'ясних консервів НА 100 г
- 218 ккал
- 77 ккал
- 42 ккал
- 16 ккал
- 20 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 627 ккал
- 318 ккал
- 143 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 215 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати Вінегрет з консервами, рецепт, калорійність, корисні речовини