Вегетаріанською дієтою називають повну або часткову відмову від вживання продуктів тваринного походження.
Найсуворіші вегетаріанці називаються вегани. Вони харчуються тільки їжею рослинного походження, без молока, яєць і меду, які виробляють тварини. Не кажучи вже про м'ясо і рибу.
Деякі вегани навіть не їдять гриби, тому що вони формально не належать до рослинного світу.
Дозволяти собі не тільки рослинну їжу, а й молочні продукти та яйця, називаються лактовегетаріанці.
Якщо людина справді впевнений, що їй варто замінити тваринний білок на рослинний, напевно, така їжа доступна. Але це має бути повна заміна одного джерела білка до іншого, а не чогось абсолютно іншого.
Багато людей хвалять вегетаріанську дієту, говорять про те, як вони покращують самопочуття і худнуть. У клінічній практиці лікарі іноді використовують вегетаріанські розвантажувальні дні. Існують певні захворювання, при яких показано вегетаріанство, але коротко — як курс лікування.
Однак, на жаль, Це є неможливозамінити «живі» амінокислоти з продуктів тваринного походження. Тому що вони закладені у всіх системах організму, в першу чергу в м'язах. У будь-якому випадку, навіть при харчуванні, багатому рослинними джерелами білка, організму не вистачає основного будівельного матеріалу для тканин і органів — тваринного білка. Від надходження білка залежить стан імунної та ендокринної систем, навіть через все гормони мають білкову структуру.
Особливо нестача білка помітна в веганство, яка забороняє молочні продукти, яйця та рибу.
Крім того, розвивається тривале перебування на веганській дієті залізодефіцитна анемія тому що більшу кількість заліза організм може засвоїти тільки з продуктів тваринного походження, зокрема червоного м'яса.
Вегетаріанство - це не тільки дієта. Це також спосіб мислення, тому що цю систему живлення переходять люди, твердо впевнені в правильності правильності свого способу життя. І навіть якщо лікарі виявляють явні порушення, пов’язані з такою системою живлення, наприклад, набряки – людей практично неможливо переконати, що їхня проблема в нестачі тваринного білка. Це дуже чітка життєва позиція, і вибір кожна людина робить сама, але не завжди усвідомлює наслідки.
Детальніше про вегетаріанство дивіться у відео нижче:
