Інгредієнти Рагу овочеве (1 варіант)
| картопля | 267.0 (грам) |
| моркву | 228.0 (грам) |
| гарбуз | 171.0 (грам) |
| корінь петрушки | 51.0 (грам) |
| цвітна капуста | 196.0 (грам) |
| консервований зелений горошок | 80.0 (грам) |
| лук | 238.0 (грам) |
| Основний червоний соус | 300.0 (грам) |
| кулінарний жир | 40.0 (грам) |
| часник цибуля | 4.0 (грам) |
| перець чорний горошком | 0.2 (грам) |
| лавровий лист | 0.08 (грам) |
Спосіб приготування
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 125.9 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 6% | 1338 г |
| Білки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 4.9% | 1617 г |
| Жири | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 7.4% | 1077 г |
| Вуглеводи | 16.1 г | 219 г | 7.4% | 5.9% | 1360 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 11.5% | 690 г |
| вода | 123.2 г | 2273 г | 5.4% | 4.3% | 1845 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 2100 мкг | 900 мкг | 233.3% | 185.3% | 43 г |
| ретинол | 2.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.3% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.4% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 2.5% | 3205 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.9% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.9% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 13.5 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.7% | 2963 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 12.6 мг | 90 мг | 14% | 11.1% | 714 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 4.8% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3% | 2632 г |
| Вітамін PP, NE | 1.9802 мг | 20 мг | 9.9% | 7.9% | 1010 г |
| ніацин | 1.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 444.1 мг | 2500 мг | 17.8% | 14.1% | 563 г |
| Кальцій, Ca | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 3% | 2653 г |
| Кремній, Si | 6.2 мг | 30 мг | 20.7% | 16.4% | 484 г |
| Магній, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 7% | 1143 г |
| Натрій, Na | 18.1 мг | 1300 мг | 1.4% | 1.1% | 7182 г |
| Сірка, С | 41.2 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.3% | 2427 г |
| Фосфор, П | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 9% | 882 г |
| Хлор, кл | 46.7 мг | 2300 мг | 2% | 1.6% | 4925 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 468.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 165.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 70 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 8.4% | 947 г |
| Йод, І | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2% | 3947 г |
| Cobalt, Co | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 31% | 256 г |
| Літій, Лі | 19.7 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.2828 мг | 2 мг | 14.1% | 11.2% | 707 г |
| Мідь, Cu | 154.9 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 12.3% | 646 г |
| Молібден, Mo. | 12.7 мкг | 70 мкг | 18.1% | 14.4% | 551 г |
| Нікель, нікель | 21.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 1.3 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 224.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Стронцій, ст. | 5.9 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 13.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 41.9 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.8% | 9547 г |
| Хром, кр | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 6.7% | 1190 г |
| Цинк, Zn | 0.6477 мг | 12 мг | 5.4% | 4.3% | 1853 г |
| Цирконій, Zr | 0.8 мкг | ~ | |||
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8.5 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 6.5 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 125,9 ккал.
Овочеве рагу (1 варіант) багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 233,3%, вітамін С – 14%, калій – 17,8%, кремній – 20,7%, фосфор – 11,3%, кобальт – 39%, марганець – 14,1%, мідь – 15,5%, молібден – 18,1%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Овочеве рагу (1-й варіант) НА 100 гр.
- 77 ккал
- 35 ккал
- 22 ккал
- 51 ккал
- 30 ккал
- 40 ккал
- 41 ккал
- 897 ккал
- 149 ккал
- 255 ккал
- 313 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 125,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати Овочеве рагу (1 варіант), рецепт, калорійність, корисні речовини