Додайте в своє меню брокколі, цей овоч захищає від багатьох форм раку. Опис
Брокколі - «король» сімейства хрестоцвітих. Цей овоч виглядає як мініатюрне дерево.
Різні види брокколі відрізняються за смаком і текстурою, вони м’які, жилаві та хрусткі. Навіть колір варіюється від зеленого до фіолетового. Цей овоч містить багато поживних речовин, фітонутрієнтів і антиоксидантів. Його також високо цінують завдяки його потужним противірусним, противиразковим і протираковим властивостям.
Харчова цінність
Брокколі – унікальний борець із хворобами. Цей овоч містить багато різних потужних антиоксидантів, таких як кверцетин, глутатіон, бета-каротин, індоли, вітамін С, лютеїн і сульфорафан. Цей набір антиоксидантів робить брокколі дуже корисною їжею для тих, хто бореться з раком, особливо раком молочної залози, шийки матки, простати, товстої кишки та легенів.
Цей овоч має низьку калорійність і високий вміст вітамінів A, C, K, B6 і E, а також кальцію, фолієвої кислоти, фосфору, калію та магнію. Користь для здоров'я
Фітонутрієнти та антиоксиданти, що містяться в брокколі, зміцнюють наші захисні механізми та стимулюють вироблення антитіл для боротьби з раком.
Здоров'я кісток. Чашка соку брокколі на день дасть нам кальцій, необхідний для побудови міцних кісток. Це набагато краще, ніж пити коров’яче молоко, яке містить насичені жири та позбавлене користі брокколі для здоров’я.
Профілактика вроджених вад. Антиоксидантні сполуки захищають сперматозоїди та запобігають генетичним пошкодженням і можливим вродженим дефектам у потомства.
Рак молочної залози. Брокколі містить антиестрогенні сполуки, відомі як глюкозинолати, які особливо корисні для усунення надлишку естрогену, який пов’язаний з раком молочної залози.
Травна система. Як і всі хрестоцвіті овочі, брокколі сприяє здоров’ю товстої кишки, захищаючи від запорів і раку товстої кишки.
Хвороби очей. Високий рівень антиоксидантів у брокколі зміцнює здоров’я та є найкращим захистом від захворювань очей. Лютеїн, що міститься в брокколі, особливо необхідний при віковій дегенерації жовтої плями.
Імунна система. Півсклянки соку брокколі на день забезпечить вас більш ніж достатньою кількістю вітаміну С, який допомагає зміцнити вашу імунну систему та боротися з багатьма хворобами.
Рак простати. Індол-3-карбінол, що міститься в брокколі, є чудовою протираковою сполукою, яка бореться з раком грудей і простати.
Шкіра. Висока концентрація сульфорафану в брокколі сприяє очищенню печінки і шкіри, а також захищає шкіру від наслідків надмірного перебування на сонці.
Шлункові розлади. Високий вміст сульфорафану в брокколі може допомогти організму позбутися бактерій, які викликають більшість пептичних виразок. Ця речовина також допомагає при інших захворюваннях шлунка, таких як гастрит і езофагіт.
пухлини. Сульфорафан міститься в брокколі в надзвичайно високих концентраціях і стимулює вироблення організмом детоксикаційних ферментів, які зменшують розмір пухлини.
Tips
Купуючи брокколі, вибирайте овочі зеленого кольору з твердими стеблами. Зберігайте брокколі у відкритому поліетиленовому пакеті в холодильнику до чотирьох днів. Ви можете змішати сік брокколі з морквяним соком і соком зеленого яблука, щоб зробити його приємним. Найкориснішим є сирий сік брокколі. Брокколі можна готувати на пару, а також швидко пасерувати.