Сир є одним з найпопулярніших продуктів у світі. Воно буває м’яким і твердим, солодким і солоним, виготовленим з молока корови, кози, овечого, буйвола і навіть осла. Виробництво сиру може бути складним завданням, вимагає терпіння та включає багато процесів. Іноді сир дозріває кілька місяців, а то й років. Не дивно, що багато з них можуть бути на вагу золота.
Найдорожчі сири
Справжній золотий сир
Незважаючи на те, що в світі існує багато дорогих сирів, які стали такими через особливості виробництва, найдорожчий з них виготовлений із використанням справжнього золота. У вишуканий стилтон Foodies Chees додали золоті пластівці, а ціна продукту побила всі рекорди. Gold Cheese, найдорожчий у світі, продають за 2064 долари за фунт.
Оскільки найдорожчі сири зазвичай продають на Заході, їх вага вимірюється в фунтах. Один фунт дорівнює приблизно 500 грамам
Ослиний сир
Наступним за вартістю сиром вважається сир, який виготовляється з молока особливих балканських ослів, що мешкають лише в одному місці в заповіднику Засавіца, розташованому вздовж однойменної річки. Щоб виготовити всього один кілограм ароматного (дехто називає його смердючим) білого і розсипчастого сиру, працівники сироварні повинні вручну видоїти 25 літрів молока. Сир пуле продається за 600-700 доларів за фунт.
Сир Пуле продається тільки за попереднім записом
Сир «Ось».
Лосина ферма на півночі Швеції виробляє однойменний сир з молока трьох лосих корів, які живуть там. Тварин називають Джуллан, Джун і Хельга, і доїння лише однієї з них займає 2 години на день. Лосиних корів доять тільки з травня по вересень. Незвичайний сир подають у найповажніших шведських ресторанах за ціною близько 500-600 доларів за фунт. Фермери виробляють трохи більше 300 кілограмів сиру на рік.
Кінський сир
Один з найвишуканіших італійських сирів називається Caciocavallo Podolico, що в перекладі означає «кінський», хоча виготовляється він не з кобилячого, а з коров’ячого молока. Раніше сир підвішували на спину коня, щоб на ньому утворилася тверда скоринка. Незважаючи на те, що Caciocavallo виготовляється з коров’ячого молока, воно взяте не від звичайної корови, а від особливої породи корів, чиє поголів’я не перевищує 25 тисяч голів і яких доять тільки з травня по червень. Кінцева вартість грушоподібного сиру з блискучою скоринкою і ніжною кремовою серцевиною становить близько 500 доларів за фунт.
«Гірський» сир
Бофор д’Ете — французький сир, виготовлений з молока корів, які пасуться в передгір’ях Французьких Альп. Щоб отримати один круг сиру вагою 40 кілограмів, потрібно надоїти 500 літрів молока від 35 корів. Сир витримується близько півтора років і виходить солодкий, маслянистий, ароматний продукт з ароматами горіхів і фруктів. Ви можете купити фунт бофор-д’Ете, заплативши принаймні 45 доларів.