Морепродукти - це делікатес, створений самою природою. Якими цінними властивостями вона їх наділила? Як зберегти їх повністю? Як найкраще приготувати морепродукти? Ми розбираємось у гастрономічних тонкощах разом із визнаним експертом у цій справі — компанією «Магуро».
Вічна молодь
Креветки цінують не тільки гурмани, а й лікарі та дієтологи. Вони покращують обмін речовин, живлять м'язову тканину, покращують роботу мозку, очищають кров від токсинів. Це перший морепродукт, який можна давати дітям з 3 років. Схуднути за допомогою креветок - це смачно і приємно. Адже вони не тільки спалюють жир, але і покращують стан шкіри, волосся і нігтів.
Щоб не втратити це багатство, креветки найкраще відварити. У каструлю з киплячою водою додати сік ½ лимона, 2-3 гілочки кропу, лавровий лист, дрібку солі і пару горошин перцю. Дати розсолу покипіти пару хвилин, після чого можна закладати креветки. Неочищені заморожені креветки витримають 3 хвилини. Очищені зовсім не потребують варіння — просто потримайте їх у гарячому розсолі 5 хвилин. До речі, цікаві рецепти ви знайдете прямо на упаковці креветок Магуро. Він також містить цінні поради щодо зберігання та розморожування.
Смачні кільця
Кальмари - це не тільки закуска до пінного, але і цінний делікатес. Мова йде про філе кальмара «Магуро». Цей продукт стимулює роботу серця і підвищує еластичність судин. При цьому поліпшується травлення і очищається організм від шлаків з шкідливими солями.
Найголовніше, що потрібно знати про приготування кальмарів - ні в якому разі не піддавайте їх термічній обробці довше 2-3 хвилин. Інакше вони стануть гумовими. Якщо ви готуєте комбіновану страву, скажімо, різотто, то кальмари додавайте в останній момент. І не перестарайтеся з сіллю і спеціями, інакше від вишуканого смаку не залишиться і сліду.
Мабуть, найпопулярнішим способом приготування кальмарів є смаження в клярі. Змішайте його з 4 яйцями, 3-4 столовими ложками борошна, 5-6 столовими ложками мелених сухарів, дрібкою солі і спеціями для риби. Залишилося нарізати філе кальмарів кільцями, занурити в кляр і обсмажити до скоринки.
Золотий гребінець
Гурмани люблять морські гребінці за їх неповторний солодкий смак. Але вони все одно благотворно впливають на організм, підвищуючи загальний тонус. Гребінці виводять з організму шкідливий холестерин і насичують його корисним. Крім того, вони заслужили репутацію ефективного афродизіака.
Помилково вважати, що приготування морських гребінців - справа професійних кухарів. Головне, правильно їх розморозити. При швидкому розморожуванні молюсків опускають в суміш води і молока на 30 хвилин.
Гребінці з «Магуро» можна приготувати різними способами. Щоб вони ідеально просмажилися, заздалегідь замаринуйте їх в оливковій олії з подрібненим зубчиком часнику і прованськими травами. Смажити морські гребінці найкраще на сковороді-гриль. Тоді вони покриються рівномірною золотистою скоринкою і придбають тонкі горіхові нотки.
Жіноче щастя
Ще один благородний представник морських мешканців — мідії. Особливу цінність для нас представляє ніжне м'ясо, яке благотворно впливає на серце і склад крові. Доведено, що мідії зміцнюють імунітет, виводять з організму шкідливі речовини, в тому числі радіоактивні. А головне, вони чудово впливають на жіноче здоров’я та красу.
Компанія «Maguro» пропонує спробувати мідії в цілій мушлі або навпіл і власне м'ясо мідій. Якщо ви готуєте молюсків вперше, відваріть їх у воді з додаванням білого вина 5-7 хвилин. Хоча мідії чудово поєднуються з багатьма продуктами, самі по собі вони незрівнянні. Довести їх до досконалості допоможе вдалий соус. Подрібнену цибулю обсмажити, влити 150 мл білого вина і випарити. Додати 200 мл вершків, тушкувати до загустіння, покласти рубану зелень і роздавлений зубчик часнику. Вишуканий соус з мідій готовий.
Володар морів
Восьминоги давно полюбилися вітчизняним гурманам. І це не дивно, адже це відмінний делікатес з приємним смаком і рекордними запасами міді і цинку. Без цих елементів серцю та імунітету несолодко. Кількість життєво важливих для мозку омега-3 жирів у восьминогів також зашкалює.
Мабуть, серед своїх побратимів він славиться самим примхливим характером. Перед смаженням або гасінням його рекомендується відварити 10-15 хвилин у воді. Це стосується заморожених продуктів, зокрема міні-восьминога «Магуро». До речі, саме мініатюрні тушки ідеально підходять для приготування в духовці. Пропікаються швидко, рівномірно і не встигають стати гумовими. Хочете здивувати рідних незвичайними шашликами? Запекти восьминогів на вугіллі. Просто спочатку замаринуйте їх у 50 мл оливкової олії з 2-3 подрібненими зубчиками часнику. А готові рум’яні восьминоги скропити лимонним соком.
Морепродукти торгової марки Maguro - найкраще підтвердження того, що корисне може бути смачним, вишуканим і приносити ні з чим не порівнянне задоволення. А завдяки багатому асортименту морських дарів кожен із членів родини знайде собі страву до душі.