Експерти склали рейтинг найкорисніших молочних продуктів для гарного самопочуття та настрою.
А також розповіла, на що звернути увагу, щоб обирати лише якісні продукти. Молоко, кефір і ряжанка.
… Який із цих молочних напоїв є лідером за кількістю корисних речовин?
1 місце. Кефір
Що корисно?
Кефір посів перше місце в рейтингу як найкорисніший. Дієтичний продукт містить найбільшу кількість кальцію, більше ніж молоко, а калорійність досить низька – 1 ккал/50 г. Кефір – дуже цінний продукт для організму. Сприяє зниженню рівня глюкози в крові, що так необхідно при діабеті. Рекомендується для профілактики остеопорозу та емоційних перевантажень. Бореться з хронічною втомою, стресом, безсонням. Цей напій покращує колір шкіри і перешкоджає випаданню волосся. А також знижує тиск, тому рекомендований гіпертонікам.
Найкраще випити кефір за пару годин до сну. Так кальцій засвоюється краще, ніж якщо випити склянку корисного напою безпосередньо перед сном».
Як вибрати?
Зверніть увагу на інгредієнти: натуральний йогурт або кефір складається тільки з молока і закваски кефірного гриба. Кількість кефірних грибків за стандартами має бути не менше 10 у 7-му ступені КУ ОН/Г (10 мільйонів на 1 грам). Йогурт повинен бути білим, без грудочок і неприємного запаху. Жовтувата та здута упаковка говорить про те, що напій перебродив. Якщо термін зберігання перевищує 14 діб, то він містить консерванти.
2 місце. молоко
Наскільки корисно?
Молоко містить серйозний комплекс поживних речовин: білки, вітаміни А і D, кальцій, калій, фосфор, селен. Організм отримує незамінні жирні кислоти, магній, цинк і набір з 10 незамінних амінокислот. Молоко зміцнює імунітет і позитивно впливає практично на всі системи і органи. Це хороший засіб від застуди. Крім того, молоко знижує тиск, знижує ризик серцево-судинних захворювань і діабету, заспокійливо діє на нервову систему. Вважається, що людям старше 30 років необхідно уникати молока. Нібито з віком організм людини втрачає здатність перетравлювати лактозу.
Тому, випивши склянку молока, ви ризикуєте отримати розлад шлунка. Дійсно, у деяких людей молоко може викликати метеоризм, біль у шлунку та діарею. Однак непереносимість молочного цукру є генетичною особливістю, тому тим, хто в дитинстві із задоволенням пив молоко, роками відмовлятися від напою не варто. Але навіть якщо молоко протипоказано, не варто виключати з раціону кисломолочні продукти, без ризику для здоров'я можна пити кефір, ряжанку, кисле молоко, їсти сир і сир.
Як вибрати?
Віддавайте перевагу натуральному молоку з терміном зберігання 7-10 днів. При пастеризації молоко нагрівається до 60-70 градусів, що дозволяє зберегти не тільки вітаміни, але і більшість корисних мікроорганізмів і при цьому призупинити процес скисання. Щоб вибрати якісний продукт, в першу чергу прочитайте етикетку. Він повинен складатися з молока, а не з додаванням додаткових жирів, консервантів, стабілізаторів для тривалого зберігання. Краще купувати молоко перевірених виробників у великих супермаркетах, це гарантія безпеки продукту. Не купуйте товар на ринку в кінці дня. Молочні продукти - найсприятливіше середовище для розвитку шкідливих мікроорганізмів, які дуже небезпечні для здоров'я.
3 місце. Ряжанка
Що корисно?
Ряжанка є джерелом поживних речовин, вітамінів і мінералів: магнію, калію, натрію, лактози, глюкози. Беззаперечною перевагою продукту є високий вміст кальцію і фосфору. Одна склянка цього молочного продукту забезпечує 1/4 добової потреби в кальції і 1/5 фосфору. Білок, що міститься в ряжанці, розщеплюється швидше, ніж в молоці або йогурті. На ніч рекомендується випити ряжанку. Добова норма для дорослої людини становить 1-2 чашки на день. З обережністю до споживання цього продукту варто ставитися тим, хто страждає підвищеною кислотністю, виразковою хворобою, гастритом. Крім того, ряжанка – досить жирний продукт, тому її не рекомендується пити під час дієти».
Як вибрати?
Купуючи молоко та інші молочні продукти, обов’язково звертайте увагу на склад, термін придатності та цілісність упаковки. Перевага товару в скляній або жорсткій упаковці. Колір якісний молочно-кремовий, консистенція однорідна кремоподібна. Запах при відкритті повинен бути приємним, не різким».
Детальніше про молочні продукти читайте в нашому спеціалізована молочна дільниця.