зміст
Темпранільо – сухе червоне вино номер один в Іспанії. Сомельє кажуть, що воно має структуру Каберне Совіньйон і букет Каріньян. Молоде вино Tempranillo дивно свіже і фруктове, але після витримки в дубовій бочці воно набуває нот тютюну, шкіри і пилу.
Це четвертий за популярністю червоний сорт винограду в світі, а також входить до дев'ятки «благородних червоних вин». Крім того, саме на основі Tempranillo (правда, під ім'ям Tinta Roriz) виготовляється більшість портів.
Історія
Деякий час цей сорт вважався родичем Піно Нуар, за легендою привезеного в Іспанію ченцями-цистерціанцями. Однак генетичні дослідження не підтвердили цю версію.
Незважаючи на те, що виноробство на іспанських землях відоме з фінікійських часів, тобто йому не менше трьох тисяч років, немає особливих історичних згадок про сорт Темпранільо до 1807 року. Ми також не знаємо, чи був він відомий за кордоном. Іспанії до XNUMX ст. Можливо, виноград був завезений іспанськими конкістадорами в Латинську і Південну Америку в XNUMX столітті, оскільки деякі аргентинські сорти винограду генетично близькі до нього, але це лише теорія.
Але точно відомо, що в XNUMX столітті Темпранільо поширився по всьому світу, цей сорт стали культивувати не тільки в Європі, але і в США (Каліфорнія).
Цікаві факти
- Темпранільо — найпоширеніший сорт у відомому виноробному регіоні Ріоха.
- Назва Tempranillo походить від іспанського слова temprano, що означає ранній. Свою назву сорт отримав тому, що дозріває раніше інших автохтонних сортів винограду.
- Вини Темпранільо легко відрізнити від інших завдяки особливій формі листя. Восени вони стають яскраво-червоними і ще більш помітними.
- Існує також біла варіація Темпранільо – Tempranillo Blanco. У букеті цього вина відчуваються тони тропічних фруктів, але до популярності червоного «побратима» це далеко.
Характеристика вина
У букеті Темпранільо переважають вишня, сушений інжир, помідор, кедр, тютюн, ваніль, гвоздика і кріп. Під час витримки смак розкриває нотки темних фруктів, сухого листя та старої шкіри.
Колір напою варіюється від рубінового до гранатового.
Темпранільо рідко п'ють молодим, частіше витримують в дубових бочках 6-18 місяців. Готовий напій досягає міцності 13-14.5% об.
Регіони виробництва
Темпранільо з різних регіонів виробництва можна впізнати за назвою на етикетці.
- У Ріоха (Rioja) і Наварра (Navarra) це вино виходить дубильним, з легкими нотками кориці, перцю і вишні. Зокрема, саме тут виробляють одного з найвідоміших представників виду Кампо В'єхо.
- У районах Рібера-дель-Дуеро, Торо, Сігалес, Темпранільо має насичений темно-червоний колір, це вино навіть більш дубильне, ніж у Ріоха, а в його ароматі домінують ожинові відтінки.
- Нарешті, кращі представники виробляються в регіонах Ла-Манча (La Mancha) і Рібера-дель-Гвадіана (Ribera Del Guadiana).
Іспанія є основним, але не єдиним виробником Темпранільо. На ринку також можна знайти вина з Португалії, Аргентини, Австралії, Каліфорнії.
Види вина Темпранільо
За витримкою Темпранільо ділять на 4 категорії:
- Vin Joven - молоде вино, без витримки. Рідко експортується, найчастіше його п'ють самі іспанці.
- Кріанца – 2 роки витримки, з них не менше 6 місяців в дубі.
- Reserva – 3 роки витримки, з них не менше року в бочці.
- Gran Reserva – від 5 років витримки, з них не менше 18 місяців у бочці.
Як вибрати Темпранільо
Якщо орієнтуватися тільки на колір, то якісний представник цього виду повинен мати насичений рубіновий uXNUMXbuXNUMX смуги гранатового відтінку, з яскраво вираженою червоною окантовкою в склі.
Якщо у вас є можливість спробувати напій перед покупкою, потрібно звернути увагу на дубильні речовини і кислотність вина – у Темпранільо обидва ці показники вище середнього і добре збалансовані.
Що стосується ціни, то молоде вино можна продати навіть за кілька євро, але вартість справді якісного і витриманого Темпранільо починається від кількох десятків і навіть сотень євро.
Як пити Темпранільо
Темпранільо найкраще поєднується з червоним м’ясом і шинкою, але також може поєднуватися з овочами на грилі, пастою, стравами мексиканської кухні, копченими стравами або продуктами з високим вмістом крохмалю.
При подачі Темпранільо не охолоджують; досить заздалегідь відкрити флакон і дати йому «подихати» близько години. При правильному зберіганні нерозкрите вино може зберігатися у винотеці до 10 років.