Язикові сосочки — це рельєфи слизової оболонки язика, деякі з яких беруть участь у сприйнятті смаку. Язикові сосочки можуть бути місцем різних патологій через погану гігієну порожнини рота, або вони можуть бути схильні до пошкоджень або інфекцій, спричинених іншими патологіями. 

Язикові сосочки — це невеликі рельєфи на слизовій оболонці язика. Існує чотири типи мовних сосочків, усі покриті багатошаровим епітелієм (клітинною тканиною):

• Келихоподібних сосочків, які називаються мовними V, число від 9 до 12. Вони розташовані у V-подібній формі біля основи язика.
• Менші та більш численні ниткоподібні сосочки розташовані лініями, паралельними мовній V на спинці язика. Вони вкриті епітелієм, деякі клітини якого завантажені кератином (білком сірки, який є основним елементом епідермісу).
• Грибоподібні сосочки розкидані між ниткоподібними сосочками на спинці та з боків язика. За формою голівки шпильки вони більш рожеві, ніж ниткоподібні сосочки.
• Листяні сосочки (або листоподібні) розташовані біля основи язика в продовженні V язика. У вигляді листків вони містять лімфоїдну тканину (імунні клітини).

У своєму епітеліальному покритті келихоподібні, грибоподібні та листяні сосочки містять смакові рецептори, які також називають смаковими бруньками.

Смакова роль

Келихоподібні, грибоподібні та листяні смакові рецептори відіграють роль у сприйнятті п’яти смаків: солодкого, кислого, гіркого, солоного, умамі.

Смакові сосочки, що містяться в смакових сосочках, наділені поверхневими рецепторами, які є білками, здатними зв’язуватися з певним типом молекули. Коли молекула чіпляється за поверхню бруньки, сигнал передається в мозок, який повертає відчуття (солоне, солодке тощо). Кожна брунька пов’язана з певною ділянкою мозку, яка викликає відчуття. . приємний (солодкий) або неприємний (гіркий).

Фізіологічна роль

Сприйняття смаку регулює споживання їжі, модулює відчуття голоду та допомагає у виборі продуктів. Наприклад, кислота і гіркота спочатку є досить неприємними відчуттями, які застерігають від токсичних або зіпсованих продуктів.

Механічна роль

Механічну роль виконують ниткоподібні сосочки, які не містять смакових сосочків. Вони утворюють шорстку поверхню на спинці язика, щоб обмежити ковзання їжі під час жування.

Смакові рецептори можуть бути схильні до різних відхилень і патологій.

Патології, пов’язані з поганою гігієною порожнини рота

• Сабуральний язик характеризується наявністю сірувато-білого нальоту на спинці язика внаслідок скупчення кератинів у ниткоподібних сосочках. Це може бути пов’язано з різними місцевими, травними або системними захворюваннями.
• Ворсинчастий (або волохатий) язик є поширеним станом, спричиненим нездатністю видалити клітини, що містять кератин. Характеризується наявністю на спинці язика коричнево-чорних, жовтих або білих ниток. Це може викликати відчуття пасти, свербіж або металевий присмак. Сприятливими факторами є куріння, алкоголізм, прийом антибіотиків або сухість у роті.

Географічна мова

Географічний язик - це доброякісне запалення, яке проявляється наявністю ділянок лінгвальної депапіляції на дорсальній і/або бічній частині язика. Розташування і форма уражень з часом змінюються. Географічний язик може розвинутися при прийомі певних препаратів (кортикостероїдів, протипухлинних препаратів) або з’явитися у хворих на цукровий діабет чи псоріаз.

Ураження слизової оболонки порожнини рота

• Еритема – це почервоніння, яке може розвинутися на слизовій оболонці язика в разі еритроплакії Кейра, дефіциту вітаміну В12 або інфекції мікроорганізмів (особливо дріжджів Candida).
• Виразки — це поверхневі ураження, які важко загоюються (травматичні виразки після карієсу або укусу, виразки в ротовій порожнині тощо).
• Білі плями — це виступаючі ураження, які можуть розвинутися як частина лейкоплакії, плоскоклітинного раку (злоякісна пухлина ротової порожнини) або плоского лишаю.
• Везикули — випинання невеликих розмірів, заповнені серозною рідиною, спостерігаються при вірусних запаленнях слизової оболонки порожнини рота (герпес, вітряна віспа, оперізуючий лишай, синдром рука-нога-рот).

Запалення смакових рецепторів

• Запалення лімфоїдної тканини, що міститься в листкових сосочках, викликає доброякісне збільшення сосочків
• Хвороба Кавасакі - це запалення кровоносних судин, яке проявляється, зокрема, малиновим язиком (набряк смакових рецепторів)
• Папіліт - це запалення грибоподібних сосочків

Атрофія сосочків

Атрофія - це зменшення будівельних блоків слизової оболонки порожнини рота. Він проявляється в таких випадках:

• Дефіцит заліза може призвести до атрофії смакових рецепторів із гладкою, блискучою спинкою язика.
• Плоский лишай може призвести до остаточного зникнення язикових сосочків
• Сухість у роті

Патології, побічно впливають на роль смакових рецепторів

Деякі патології порушують систему сприйняття смаку, яка включає смакові рецептори, нервову систему та мозок:

• Параліч обличчя
• Запалення лицьового нерва
• Пухлина в стовбурі мозку або таламусі може спричинити втрату смаку, яку також називають агевзією.

Патології, пов’язані з поганою гігієною порожнини рота

Сабурральний язик і волохатий язик лікуються регулярним чищенням і зішкрібанням, що пов’язано з відновленням належної гігієни порожнини рота. Лікування волохатого язика також базується на усуненні факторів ризику.

Географічна мова

Якщо запалення є болісним, можна розглянути медикаментозне лікування, включаючи крем такролімус для місцевого застосування, кортикостероїди, ретиноїди (місцеві або пероральні) і циклоспорин.

Інші методи лікування

Коли ураження сосочків викликано іншою патологією, лікування полягає в лікуванні причини. Наприклад, інфекції, викликані мікроорганізмами, лікують антибіотиками або місцевими протигрибковими засобами. Папіліт заживає спонтанно. 

Здорові та функціонуючі смакові рецептори залежать передусім від належної гігієни порожнини рота:

• Ранкова і вечірня чистка зубів 
• Використання зубної пасти з фтором
• Використання харчової нитки
• Щорічне відвідування стоматолога 
• Різноманітне і збалансоване харчування

Крім того, рекомендується жувати жувальну гумку без цукру після кожного прийому їжі та полоскати рот без спирту.