Літні приготування для краси та здоров'я
Літо дарує нам велику кількість фруктів, ягід і квітів. Цими чудовими дарами природи хочеться насолоджуватися цілий рік. І тут немає нічого неможливого. Головне, підготуватися заздалегідь для краси і здоров'я.
Букети з літа
Погодьтеся, немає більшої насолоди взимку, ніж зігріти в долонях, наповнених ароматами літа, чашку трав’яного чаю. Крім того, всі ці чудові трави і квіти можна використовувати для косметичних масок, кремів і відварів для волосся. Тому буде корисно освоїти мистецтво заготівлі трав.
Збирають їх у суху ясну погоду, коли роса повністю зникне. Найголовніше правило - не рвати все дочиста. Адже рослинам потрібні сили для відновлення. Акуратно зріжте ножем або ножицями тільки повністю розкрилися листя, лише злегка захоплюючи черешки. Якщо вам потрібно посадити квіти, збирайте їх в період цвітіння, коли бутони розпустилися у всій красі. Тільки так заготовки з квітів на зиму збережуть максимум корисних властивостей. І не забудьте залишити кілька квітів з насінням на майбутні сезони.
Коли всі трави будуть зібрані, їх потрібно як слід висушити. Робити це потрібно в добре провітрюваному, затемненому приміщенні. Заготовки повинні як слід просохнути, але ні в якому разі не гнити і тим більше не вигоряти на сонці. Для рослин з ефірними оліями, таких як чебрець або орегано, достатньо 30-35 °C. Трави без масел можна сушити в духовці або сушарці при температурі 50-60 °C. Самі заготовки зберігаються в полотняних або паперових мішках окремо. Ароматні трави можна помістити в скляні або керамічні банки з герметично закритими кришками. Обов'язково прикріпіть ярлики з назвою та датою збору. Літні трав'яні збори зберігаються не довше двох років.
Домашня аптечка
Заготівля трав на зиму – джерело вітамінів і ліків на всі випадки життя. Чебрець чудово зігріває в холоди, покращує розумові процеси і благотворно впливає на кровоносні судини. Терпкий настій звіробою допоможе впоратися з ревматизмом і меланхолією, а заодно вилікує хвору печінку. Ефірні олії материнки корисні при застуді: вони пом’якшують біль у горлі та полегшують кашель. Чашка чаю з мелісою заспокоїть розладнані нерви і подарує міцний спокійний сон. Ви страждаєте від частих головних болів і стрибків тиску? Приготуйте відвар із сухого листя м’яти або додайте його в звичайний чай. А ще м'ята покращує травлення і приводить організм в тонус. Заготівля і сушіння квіток ромашки забезпечить вас лікарською сировиною від різноманітних захворювань. Відвар з нього ефективний при спазмах шлунка, виразці і гастриті, сечокам'яній хворобі, гіпертонії, грипі, запаленні ясен. Сміливо додавайте його в будь-яку домашню косметику.
Крім простих зборів, можна робити заготовки трав для чаю. При цьому в них повинен переважати тільки один компонент з яскраво вираженим ароматом. Тому є сенс розділити м’яту, мелісу, чебрець або материнку на різні збори. Восени і взимку неодмінно стане в нагоді відновлювальний збір з листя ожини, суниці, чорної смородини, чебрецю і звіробою. При застуді та грипі заварюйте лікувальний чай для дому з ромашки, м’яти, квіток липи та ягід бузини. А тим, хто сидить на дієті, допоможе вітамінний чай з м’яти перцевої, кори крушини, коренів петрушки та кульбаби.
Солодкий врожай
Заготовки з фруктів і ягід — чудове частування для всієї родини. З абрикосів можна приготувати домашню курагу. Для початку витримуємо абрикоси без кісточок 3-4 години в тіні і на протязі. Потім перекладаємо їх на дерев'яний деко і виставляємо на сонце на 5-6 днів, періодично перевертаючи. З 1 кг абрикосів виходить близько 200 г кураги.
Щоб порадувати своїх близьких смачним чорносливом, ми засушимо свіжі фрукти в духовці. Рецепт заготівлі плодів у цьому випадку передбачає пробланшувати сливу без кісточок 30 секунд у слабкому розчині соди (10 г соди на 1 л води) і промити під теплою водою. Розкладаємо половинки фруктів на деко і ставимо в розігріту до 50 °С духовку. Перемішуйте фрукти кожні 4 години. При цьому щоразу підвищуємо температуру на 10 °C, поки вона не досягне 90 °C. Щоб чорнослив придбав характерний блиск, в самому кінці збільште температуру до 120 °C на 10 хвилин.
Заготовки з ягід зберігають свої цінні властивості протягом місяців. Особливо радує, що можна сушити будь-які ягоди. Полуницю, малину та ожину мити не можна, інакше вони розм'януть. Причому плоди слід вибирати злегка недозрілі. Зберегти їх ніжний аромат і красивий зовнішній вигляд допоможе наступний спосіб. Викладаємо ягоди на аркуш щільного паперу і кладемо на пачку газет. Кожні 3-4 години мокрі газети знімаємо і кладемо сухі. Повторюйте цю маніпуляцію кожні 3-4 години протягом 4-5 днів і не забувайте перевертати ягоди. Багатий урожай літніх плодів посеред зими забезпечений, якщо, звичайно, домочадці не зазіхають на це.
А ви вже почали заготівлю фруктів, ягід і трав на зиму? Які цікаві рецепти є у вашій колекції? З нетерпінням чекаємо фірмових рецептів для здоров'я та краси.