зміст
Втрата ваги до 16 кг за 6 тижнів.
Середня добова калорійність - 1080 Ккал.
Південна дієта (вона ж дієта Південного пляжу) була розроблена в 1999 році кардіологом із Флориди Артуром Агатстоном. До цього лікаря спонукало бажання допомогти пацієнтам схуднути, адже, як відомо, надмірна маса тіла створює підвищене навантаження на серцевий м’яз. Особливість південної дієти полягає не в різкому зниженні калорійності раціону, а в регулюванні балансу вуглеводів, білків і жирів.
Вимоги південної дієти
Артур Агатстон пропонує в першу чергу прибрати з раціону шкідливі вуглеводи, які швидко переробляються організмом і сприяють надходженню зайвої глюкози в кров. Сюди беззастережно потрапляють рафіновані продукти, цукор і всі продукти з його вмістом, випічка з білого борошна. Шкідливу їжу слід замінити продуктами, багатими корисними вуглеводами, зокрема цільнозерновими, овочами та бобовими.
Аналогічні маніпуляції автор методики пропонує проводити і з жирами. Тваринні жири і трансжири шкідливі. Таким чином, ми відмовляємося від масла, маргарину, бекону і сала, різних соусів, майонезу, кетчупу. А необхідні організму поліненасичені жири ми будемо черпати з рибних і рослинних олій.
Південний метод ділиться на 3 фази.
Перша фаза дієта спрямована на «переключення» організму з шкідливих продуктів на корисні. Потрібно зараз відмовлятися від:
– жирне м’ясо;
– сир високої жирності;
– цукор, різноманітні магазинні солодощі;
– всі борошняні та кондитерські вироби;
– рис;
– картопля;
– морква;
– кукурудза;
– будь-які фрукти, ягоди і вичавлені з них соки;
– молоко;
– йогурт;
- алкогольні напої.
Встановити дієту перша фаза потрібна для:
– нежирне м’ясо без шкіри (особливо корисно їсти філе птиці);
- риба і морепродукти;
– зелений;
– гриби;
– некрохмалисті овочеві продукти (огірки, баклажани, бобові, капуста, ріпа, помідори);
– нежирний сир і нежирний твердий сир.
Також можна вживати невелику кількість горіхів. А заправляти страви необхідно рослинним маслом (краще оливковою), яке не проходило термічну обробку.
Рекомендується організувати 5-разове харчування – 3 основних і 2 невеликих перекусу. Якщо ви зголодніли після обіду, не мучте себе і з'їжте невелику кількість дозволеної їжі (але не безпосередньо перед сном). Точна кількість споживаної їжі не вказана, прислухайтеся до свого організму. Намагайтеся харчуватися так, щоб втамувати голод, але не переїдайте. Перша фаза може тривати до двох тижнів, втрата ваги на ній становить 4-6 кілограм.
Другий етап південна дієта триватиме до досягнення бажаної ваги, але Артур Агатстон радить дотримуватися такої дієти не довше двох місяців. Якщо вага перестав знижуватися, то, швидше за все, на даний момент тіло досягло свого мінімуму маси. Потім переходимо до наступного етапу – закріплення результату. А якщо ви хочете схуднути ще, можете повернутися до техніки пізніше.
Отже, на другій фазі ви можете помірковано їсти всі продукти, які раніше були заборонені. Тільки варто максимально обмежити в раціоні присутність солодощів, цукру, кондитерських виробів, білого рису, картоплі, крохмалистих фруктів і соків з них. З раніше небажаних продуктів тепер можна їсти: несолодкі ягоди і фрукти, молоко, порожній йогурт, кефір з мінімальною жирністю, рис (в ідеалі коричневий), гречку, вівсянку, ячну крупу, чорний хліб, макарони з твердих сортів пшениці. Якщо ви хочете випити алкоголю, випийте червоного сухого вина. Ви також можете побалувати себе шматочком чорного шоколаду (намагайтеся вибрати той, у якому вміст какао не менше 70%) і чашкою какао. Краще ласувати солодощами вранці або, на крайній випадок, в обід. Але основу дієти, якщо ви хочете схуднути швидкими темпами, повинні скласти продукти, рекомендовані для першого етапу дієти. Саме вони поки що в харчовому пріоритеті.
Третя фаза повертає нас до звичного способу життя і підтримує нову вагу. Чітких правил харчової поведінки тут немає. Але, звичайно, якщо ви не хочете знову зіткнутися з втраченими кілограмами, вам слід якомога менше захоплюватися шкідливими жирами та вуглеводами. Основні принципи — уникати переїдання і не перекушувати (особливо перед сном).
Фази 1
Сніданок: яєчня з пари білків з шматочками бекону і грибами; Стакан томатного соку; чай або кава.
Перекус: скибочка мінімально жирного сиру.
Обід: салат з тунця, консервованого у власному соку, помідорів і стручкової квасолі, заправлений оливковою олією.
Полудень: пара столових ложок нежирного сиру.
Вечеря: стейк на грилі; броколі на пару; смажені або запечені з сирно-базиліковим соусом.
Фази 2
Сніданок: вівсянка на воді; кілька ягід полуниці в шоколадній глазурі; чашка чаю або кави.
Перекус: яйце куряче, зварене круто.
Обід: салат з відвареного курячого філе, помідорів, салату і базиліка з декількома краплями рослинного масла.
Полудень: груша і шматочок нежирного сиру.
Вечеря: тушковане філе лосося зі шпинатом; овочеве рагу; жменю свіжої полуниці.
Фази 3
Сніданок: пара вівсяних печива; половина грейпфрута; чашка чаю або кави.
Обід: бутерброд (використовуйте хліб грубого помелу, нежирну яловичину, помідор, цибулю, листя салату).
Вечеря: салат зі свіжих овочів або овочеве рагу; шматочок запеченої курячої грудки; персик або пару абрикосів; стакан нежирного йогурту без добавок.
Протипоказання до південної дієти
- Південна методика не має особливих заборон щодо її дотримання. Не можна сідати на нього тільки вагітним і годуючим жінкам, однак, для них будь-яка дієта заборонена.
- Слід бути обережними при складанні дієти і при наявності хронічних захворювань, особливо в стадії загострення.
Переваги південної дієти
- Південна дієта популярна та добре прийнята за свою ефективність. Часто після першого етапу методики людина із зайвою вагою втрачає 3-7 кг. У другій фазі він втрачає в середньому 2-3 кг на тиждень.
- Дотримання цих правил харчування, на думку багатьох лікарів і дієтологів, позитивно впливає на здоров'я. Нормалізується рівень цукру в крові, відхилення якого, як відомо, призводять до багатьох проблем, в тому числі і до ожиріння.
- Знижує ризик розвитку серцевих захворювань за рахунок мінімізації тваринних жирів у раціоні. Рослинні олії (особливо оливкова, волоського горіха) позитивно впливають на загальне самопочуття людини і стан організму.
- Пропонована дієта, в порівнянні з багатьма іншими дієтичними програмами, правильно збалансована і досить ситна. Навряд чи вам доведеться страждати від голодних кольок, відчувати слабкість, втому та інші «принади» жорстких дієт.
Недоліки південної дієти
- Дотримання першого етапу південної дієти часто буває складним. Іноді на ній може з'явитися сухість шкіри, сильна спрага, металевий присмак у роті, тому що через велику кількість білкових продуктів в раціоні підвищується навантаження на печінку і нирки.
- Як правило, з переходом у другу фазу ці симптоми припиняються. Якщо навіть на другій фазі ви відчуєте якісь неприємні процеси, що відбуваються в організмі, припиніть дієту, інакше ви можете серйозно нашкодити своєму здоров'ю.
- Також може бути важко прожити два тижні без достатньої кількості клітковини в меню.
Повторне введення південної дієти
Якщо ви хочете схуднути більш відчутно, при хорошому самопочутті, ви можете повернутися до першого етапу південної дієти, коли захочете.