Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 215 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 6% | 783 г |
| Вуглеводи | 28 г | 219 г | 12.8% | 6% | 782 г |
| Спирт (етиловий спирт) | 14.6 г | ~ | |||
| органічні кислоти | 0.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| вода | 56.7 г | 2273 г | 2.5% | 1.2% | 4009 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 1 мг | 2500 мг | 250000 г | ||
| Кальцій, Ca | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Натрій, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.4% | 13000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 28 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 215 ккал.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.