авокадо
Олеїнова кислота в цьому фрукті, яка багата «хорошими» жирами, покращує рівень холестерину. У той же час калій і фолієва кислота знижують ризик інсультів і інфарктів. Авокадо — ідеальний вибір для пікантних страв. Наріжте авокадо і посипте його морською сіллю для ідеального полуденку. У насичений кальцієм капустяний салат можна додати кубики авокадо.
чорниця
Ви коли-небудь замислювалися, чому ця суперягода має такий темно-синій колір? Винуватцями є флавоноїди, антиоксиданти, які борються з вільними радикалами, які викликають хвороби серця, рак, остеопороз і хворобу Альцгеймера. Чорниця може приправити типову ранкову їжу, просто додавши її в соєвий йогурт або вівсянку. Незвичайне задоволення — їсти свіжозібрану чорницю прямо з кошика. Іноді додавання чорниці в кекси та млинці є одним із способів потрапити до дієти, але більш здоровою та такою ж солодкою альтернативою є приготування домашніх чорничних морозивок!
Часник
Цей засіб для очищення імунної системи має принаймні дві інші переваги. Часник багатий сполуками сірки, які допомагають запобігти інфекційним захворюванням, хворобам серця та підвищити рівень холестерину. Ще одна користь для здоров’я часнику – його гострий смак. Бойові властивості часнику ефективні в боротьбі з бактеріями, хвороба залишиться осторонь, особливо якщо їсти сирий часник. Для тих, хто не готовий жувати сирі зубчики, можна додавати нарізаний кубиками часник в маринади і соуси, супи і салати.
квасоля
Дорослі та підлітки, які їдять бобові, мають на 23 відсотки менше шансів мати велику талію порівняно з людьми, які ніколи не їдять бобів, тому запасіться цим чарівним продуктом! Розчинна клітковина допомагає травній системі та підтримує рівень холестерину. Калій допомагає знизити кров'яний тиск, а фолієва кислота підтримує здоров'я серця. Пюре з квасолі можна використовувати для створення кремової текстури в супах. Жменя чорної квасолі добре виглядає в салаті. Квасоля добре поєднується з іншими бобовими і з рисом.
Солодка картопля
Якщо ви думали, що солодка картопля — це представник родини пасльонових, покритий цукром, ви помилялися. Ці надзвичайно здорові овочі насправді мають набагато більше спільного з морквою. Яскраво-помаранчевий колір солодкої картоплі пояснюється високим вмістом бета-каротину, який, як відомо, сприяє здоров’ю шкіри, очей і серця. Батат є відмінним компонентом рослинної дієти в будь-який час року. Його можна подавати як пюре разом з тофу або сочевицею.
Волоські горіхи
Якщо ви шукаєте продукти, багаті альфа-лінолевою кислотою, поліненасиченою жирною кислотою, яка підтримує здоров’я вашого серця та допомагає оптимально функціонувати вашому мозку, волоські горіхи — найкращий вибір. Волоські горіхи також ідеальні з точки зору співвідношення жирних кислот, і їх легко включити у свій щоденний раціон. Їх можна додавати в соєві йогурти або пластівці під час сніданку, або підсмажити і змішати з салатом зі свіжих овочів в обідній час. Якщо смак волоських горіхів здається вам непривабливим, спробуйте приготувати з них домашній веганський пармезан, де смак горіхів значною мірою маскується іншими інгредієнтами та приправами. Це надійний спосіб отримати незамінні омега-3 і смачний гарнір до багатьох страв. Ліз Міллер, 2014