Що таке ракія
Ракія (Болг. «ракія», серб. «ракия», хорв. «ракия») — вид фруктового бренді, поширеного в більшості країн Балканського півострова та басейну Дунаю. Міцність цього напою коливається в межах від 40 до 60 градусів.
У більшості поціновувачів алкоголю ракія викликає ряд питань: що це таке, де купити, як пити і т. д. І це зрозуміло, адже цей алкоголь з'явився досить давно, але мало рекламується, на відміну від та сама горілка. Тільки зараз в мережі з'являється все більше матеріалів про цей цікавий напій. Тож розглянемо це детальніше!
Найбільш популярними сортами коньяку є виноградний (в основному болгарський бренді) і сливовий (в основному сербський бренді).
сербський бренді
З 2007 року в ЄС зареєстрована сербська торгова марка Rakia Slivovitz, з назви стає зрозуміло, що цей напій виготовляється за рецептом, до складу якого входять сливи. Оскільки зараз це запатентований бренд, який неможливо скопіювати в інших країнах, шукайте штрих-код 860 на полицях. Завдяки цим магічним цифрам ви застрахуєте себе від підробок сербської ракії.
Сербська ракія зарекомендувала себе як аперитив. Так, влітку його прийнято їсти з легким салатом, взимку – з солоними або маринованими овочами. Крім того, в якості закуски до такого аперитиву можуть послужити шматочки в’яленого м’яса.
болгарська ракія
У Болгарії популярна Гроздовица (Грозданка) – бренді з винограду. У гірських і бідних на фрукти регіонах фруктовою основою для ракії є дикий кизил або груша. Ракія з кизилу відрізняється особливо тонким ароматом і м'якістю.
Взимку в балканських країнах прийнято готувати спеціальний зігріваючий напій на основі ракії – ракію греяну або чай Шумада. Цей спосіб також відомий як «болгарська ракія». Спочатку в кавовій джезві з довгою ручкою розтоплюють трохи цукру. Потім туди ж вливають коньяк і за бажанням додають мед, м'яту, корицю, аніс або кардамон. Далі напій доводиться до кипіння. Перед подачею в гарячий коньяк кидають скибочку лимона, після чого він настоюється кілька хвилин під щільно закритою кришкою. Перед розігріванням напій його можна трохи розбавити водою, але не більше ніж на чверть. До столу ракія Греяна подається в тих же традиційних кухлях.
Історія бренді
Точне походження ракії невідоме, але вважається, що назва походить від арабського عرق [ʕaraq], що означає «печатки».
Група археологів на чолі з Філіпом Петруновим нещодавно виявила біля фортеці Лютіца на півдні Болгарії фрагмент дистиляційної ємності для виробництва ракії. На думку експертів, знахідка датується XNUMX століттям нашої ери, і це доводить, що ракія вперше з’явилася в Болгарії.
Як правильно пити ракію
На батьківщині ракія є столовим напоєм. Його п'ють, як правило, нічим не розбавляючи. Через високу міцність напою одна порція коньяку не повинна перевищувати 50 грам. Крім того, якщо ви хочете приєднатися до цього напою, ви повинні мати на увазі, що для нього існують спеціальні високі кухлі, зроблені з традиційного олова або скла.
Також напій чудово поєднується з гарячими стравами місцевої кухні, наприклад, з балканськими варіаціями на тему м'яса-гриль або з місцевими аналогами шашлику.
Ракію також подають до десертів. Зокрема, добре поєднується зі свіжими та сушеними фруктами. Сухе печиво вважається улюбленою закускою до горіхового бренді.
Також алкоголь не уникнув впливу сучасної клубної культури. Тому все частіше його розбавляють фруктовими соками або тоніком.
На основі балканського напою з'явилися навіть перші коктейлі, наприклад, «Скорпіон», «Тигрове молоко» і «Кислий бренді».
Актуальність: 27.08.2015
Теги: бренді та коньяк