Ніжні, солодкі, вершкові, пухкі… такі смачні сирники. У них незліченна армія шанувальників. А якщо хтось їх не любить, то він просто не вміє їх готувати. Щоб з вами не трапилася така біда, ми розповімо вам найважливіші секрети вдалих і смачних сирників, в які ви закохаєтесь з першого шматочка!
- Сир – це основа сирників і від якості сиру залежить успіх страви. Тому він повинен бути виключно свіжим, жирністю 5% – 15%. Зернистий сир необхідно протерти через сито, маса повинна вийти однорідною, а якщо сир занадто вологий, обов'язково позбавтеся від зайвої рідини (для цього помістіть його в марлю, покладіть на друшляк і відіжміть тиск);
- Щоб при смаженні сирників не розпався, в тісті обов’язково повинні бути присутніми яйця, а щоб «зв’язати» тісто, додайте ложку-дві борошна, крохмалю або манки;
- Їх необхідно додати в сирні оладки цукор, а ще їм додадуть цікавий смак сухофрукти або цукати, тільки попередньо наріжте їх, обдайте окропом, обсушіть паперовими рушниками і вмішайте в тісто;
- Готове тісто беріть столовою ложкою, формуйте кульки і розплющуйте кожен у вигляді шайби, товщина сирники повинні бути не більше 2 см;
- Готові сирники паніруємо в борошні і обсмажуємо на рослинній олії, сковорідку потрібно розігріти заздалегідь, а сирники обсмажити. на слабкому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
Рецепт сирників:
- 200 c. сир
- 1 яйце
- 3 ст. Ложки цукру
- 1 ст.л борошна для тіста
- 2 ст борошна для панірування
- невелика жменя родзинок
- Рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
- Сир протріть через сито, додайте яйце, цукор і 1 ст. борошно, родзинки – замісити однорідне тісто.
- Сформувати сирники і запанірувати в борошні.
- Смажте оладки на середньому вогні до золотистої скоринки.
- Подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
- Pinterest,
- Telegram
- В контакті з
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати сирники в духовці, а також публікували рецепт ПП-сирників, яким поділилася відома людина.