Ще в ХХ столітті Франц Кафка, сидячи біля акваріума і розмірковуючи про своє, сказав: «Тепер я можу на вас спокійно дивитися, я вас більше не їм». Звичайно, він навіть уявити не міг, що саме його слова перетворяться на світовий слоган вегетаріанців – «Я НІКОГО НЕ ЇМ».
Беззаперечним чемпіоном вегетаріанства є Індія, де майже 80% населення харчується виключно рослинною їжею. Але в Європі та Росії вегетаріанський спосіб життя тільки починає набирати обертів.
Бути веганом або вегетаріанцем має багато переваг. Але незалежно від того, чому ви обираєте такий спосіб життя, кожен відданий вегетаріанець повинен приділяти особливу увагу своєму здоров'ю. Історично склалося так, що люди звикли отримувати потрібні поживні речовини, які підтримують ріст, синтез гормонів, функціонування організму та здорову імунну систему, з продуктів тваринного походження, тому просто виключити їх із щоденного раціону без стресу для організму – не варіант. Саме тому люди, які стають на шлях веганства, на першому етапі відчувають проблеми як з фізичним, так і з емоційним здоров'ям. Через відсутність поінформованості про те, як потрібні речовини можна отримати з альтернативних продуктів, які відповідають веганському способу життя, деякі з них змушені відмовитися від своїх переконань. Знати про речовини, необхідні кожному вегану чи вегетаріанцю, необхідно не лише новачкам.
Давайте розглянемо 7 життєво важливих речовин і як їх можна отримати.
• Білок
Коли ви говорите людям, що не їсте м’яса, зазвичай виникає запитання: «А як щодо білка?» У звичайної людини білок асоціюється з м'ясом, хоча науково доведено, що потреба в білку може бути задоволена і рослинною їжею. Але важливою проблемою, яка стоїть перед науковим і медичним співтовариством, є саме корисність споживаного білка. Вся проблема полягає в незамінних амінокислотах, які наш організм не може синтезувати сам, а отримує тільки ззовні. І тут на допомогу приходять їстівні водорості, адже в них не тільки багато білка, але й такі водорості, як фукус, містять усі незамінні амінокислоти. Таким чином, включивши в свій раціон «правильні водорості», ви позбудетеся проблеми нестачі білка – будівельного матеріалу.
• Вітамін B-12 (ціанокобаламін)
В-12 відповідає за ріст і розвиток еритроцитів (червоних кров'яних тілець), а також за проведення нервових імпульсів і підтримку нервової системи. Потреба в цьому вітаміні особливо зростає під час вагітності, підвищеної розумової діяльності і при фізичних навантаженнях. Брак цього вітаміну загрожує серйозними наслідками - анемією, незворотним ураженням нервів і мієлінових волокон, втомою і онімінням кінцівок. B-12 у великій кількості міститься в м'ясі! А щоб ви отримували достатню кількість цього вітаміну, вам необхідно включити в свій щоденний раціон збагачені каші, соєве молоко і, звичайно ж, водорості.
• Кальцій
Якщо ви веган і не вживаєте молочні продукти, то вам варто подумати про джерела кальцію для вашого організму. Всім відомо, що мінерал кальцій необхідний для кісток і зубів. З віком норма споживання кальцію збільшується з 1000 мг на добу до 1200-1500 мг. Де взяти таку суму? Зверніть увагу на нут, брокколі, інжир, тофу та пластівці або зверніть увагу на желе з фукусу. Адже всього одна столова ложка вмісту в ньому кальцію може замінити цілу склянку коров'ячого молока!
• Вітамін D
Вітамін D синтезується в нашому організмі, якщо ми перебуваємо під сонячними (ультрафіолетовими) променями і їмо багато риби, яка містить поліненасичені жирні кислоти. Як правило, відомі «вегетаріанські продукти» не є джерелом цього вітаміну. Заповнити нестачу вітаміну D можна вживанням дорогих вітамінів або таких «екзотичних» рослин, як люцерна і хвощ. Морські водорості, як і оливкова олія, є рослинним джерелом Омега-3 і вітаміну D, тому додавання їх у свій раціон може бути життєздатною альтернативою як синтетичним вітамінам, так і свіжим травам у будь-який час року.
• Залізо
Залізо є важливим елементом гемоглобіну, який переносить кисень від легенів до кожної клітини вашого тіла. Залізо буває двох видів (двовалентне і тривалентне, або засвоюване і неперетравлюване). Як джерело заліза вегетаріанцям допоможуть бобові, горіхи, чорнослив, родзинки, капуста і брокколі. Рекомендується споживати ці продукти з овочами, багатими на вітамін С (для кращого засвоєння заліза). Не вживайте продукти, багаті залізом, разом з чаєм або кавою, оскільки дубильні речовини з них виділяють залізо в осад і перешкоджають його засвоєнню.
• Цинк
Цинк є безпосереднім учасником багатьох процесів, що відбуваються в організмі, в тому числі оздоровчих і обмінних, а також бере участь у формуванні імунітету. Цинк дуже важливий для здорового і красивого волосся, чистої шкіри. Цинк необхідний не тільки жінкам для підтримки краси і молодості, але і чоловікам для синтезу чоловічих гормонів. Цинк можна отримати з (фукус), кукурудзи, брокколі, авокадо, квасолі, грибів і сочевиці.
• Вітамін А
Вважається, що найкращими джерелами вітаміну А є риб'ячий жир, яловича печінка і вершкове масло. Але, якщо ви веган або вегетаріанець, то вам потрібно вибрати альтернативу – морква, гарбуз, шпинат, шипшина і, звичайно ж, морська капуста. Вітамін А є не тільки відмінним косметичним засобом (про це знають всі дівчата), але і бере участь в імунних реакціях і боротьбі з вірусами, є потужним антиоксидантом і використовується в профілактиці і лікуванні раку.
З вищесказаного напрошується помилковий висновок, що бути вегетаріанцем дуже складно, адже веганство - це не банальна відмова від продуктів тваринного походження, а ціла наука! Але це зовсім не так, якщо у вас є потрібні знання, а ще краще – готові рішення.
Російська дослідницька компанія спільно з вченими РАН розробила лінію інноваційних продуктів на основі фукусу — водорості, яка не тільки дозволена, але й необхідна в раціоні веганів і вегетаріанців.
Продукція представлена в молекулярній формі (желе фукуса), яка добре засвоюється організмом людини, так як хімічний і біологічний склад желе близький до плазми крові людини.
Вироблене за інноваційною технологією, без використання хімікатів і високих температур желе FUCO з додаванням 100% органічних фруктів здатне заповнити нестачу вітамінів, мікроелементів, амінокислот і поліненасичених жирних кислот. Це тому, що основні речовини, яких може не вистачати людям, які відмовляються від їжі тваринного походження, містяться в «королівських водоростях» -!
Компанія виробляє лікувальне та функціональне харчування та косметику і активно підтримує всіх, хто стає на шлях веганства або тільки починає. Тому для всіх веганів або вегетаріанців передбачена безкоштовна консультація дієтолога вищої категорії. Проконсультуватися з дієтологом і дізнатися про продукти можна за безкоштовним телефоном 8(800) 550-53-39 або на сайті
Також підписуйтесь на наші соціальні мережі. мережі: