Дослідники з Оксфордського університету протягом восьми років спостерігали за життям майже півмільйона британців середнього віку. Вчені проаналізували їх раціон і історію хвороби, зробивши висновки про розвиток захворювань. Виявилося, що у 23 тисяч із 475 тисяч діагностовано рак. Усіх цих людей об’єднувало одне: вони часто їли курку.
«Споживання м’яса птиці було позитивно пов’язане з ризиком розвитку злоякісної меланоми, раку передміхурової залози та неходжкінської лімфоми», — йдеться в дослідженні.
Що саме провокує хворобу – частота вживання, спосіб приготування чи, може, курка містить якийсь канцероген, поки не з’ясовано. Вчені говорять про необхідність продовження досліджень. А поки куряче м’ясо радять їсти без фанатизму і готувати його виключно корисними способами: запікати, смажити або готувати на пару, але ні в якому разі не смажити.
Водночас демонізувати курку не варто. Попереднє дослідження, опубліковане в США на початку цього року, показало, що жінки, які відмовилися від червоного м’яса на користь птиці, мали на 28% менше шансів отримати діагноз раку грудей.
Однак існує цілий список продуктів, які вже доведено: вони дійсно підвищують ризик розвитку раку. Ознайомитися з ним можна за посиланням.