Блюдчастий балакун (Clitocybe catinus)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
- Порядок: Agaricales (агаричний або пластинчастий)
- Сімейство: Tricholomataceae (Трихоломові або Рядовкові)
- Рід: Клітоцибе (Клітоцибе або Говорушка)
- Тип: Clitocybe catinus (Блюдцеподібний балакун)
:
- Блюдо з мухомору
- Страва з омфалії
- Clitocybe infundibuliformis var. блюдо
- Блюдо з лійкою
голова: 3-8 сантиметрів. У молодості майже рівна, з ростом дуже швидко набуває увігнуту, блюдцеподібну форму, яка потім переходить у чашоподібну, а потім набуває форми воронки. Поверхня ковпачка гладка, суха, злегка оксамитова на дотик, матова, негігрофанова. Колір білуватий, кремовий, світло-кремовий, іноді з рожевими відтінками, з віком може ставати жовтуватим.
плити: низхідні, тонкі, білі, білуваті, з розгалуженнями і пластинками. Край пластин рівний.
ніжка: 3-6 сантиметрів у висоту і приблизно півсантиметра в діаметрі. Колір капелюшки або трохи світліше. Волокнисті, суцільні, циліндричні, центральні. Основа ніжки може бути злегка розширена. Ніжка гладка, не опушена, але ближче до основи часто покрита тонким бархатисто-білим міцелієм.
Пульпа: дуже тонкий, м'який, білий. Не змінює колір при пошкодженні.
Смак і запах. Кілька різних джерел дають діаметрально протилежну інформацію. Є посилання на «Запах гіркого мигдалю», а також згадується борошно або навіть «згірклого борошна». При цьому інші джерела вказують «Без особливого смаку і запаху».
споровий порошок: білий
спори 4-5(7,5) * 2-3(5) мкм. Білувато-кремовий, у формі сльози, гладкий, швидше гіаліновий, ніж амілоїдний, гутеральний.
Гриб вважається умовно їстівним. Даних про токсичність немає. Враховуючи, що м'якоть Clitocybe catinus тонка, ватна (в деяких джерелах вказується епітет «пухнаста»), а смак може вийти як у прогірклого борошна, то збирати її можна тільки зі спортивного інтересу.
Автор вважає за необхідне попередити грибників-початківців: зі світлими, білими говорунками потрібно бути вкрай обережними!
Говорун білий (Clitocybe dealbata) – отруйний. Збирайте балакуну у формі блюдця, тільки якщо ви впевнені.
Фото: Сергій.