Салат з брокколі та грибами
Приготування:
Брокколі і фенхель відварити 3-4 хвилини в підсоленій воді, злити і відставити, воду не виливати. Знову довести воду до кипіння і відварити макарони до напівготовності, злити, частину води залишити. Поки макарони варяться, розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні та обсмажте часник, цедру лимона та червоний перець протягом 3-4 хвилин, помішуючи, щоб часник не пересмажився. Додайте болгарський перець і гриби шиітаке і тушкуйте, поки гриби не стануть м'якими. Додайте брокколі, фенхель і свіжий чебрець і продовжуйте тушкувати. Додайте пасту, половину петрушки та приправте сіллю та перцем. Якщо макарони здаються занадто сухими, додайте трохи води для макаронів. Зніміть з вогню, перемішайте і дайте охолонути, перед подачею змішайте з подрібненим сиром Рікотта.
Приємного апетиту!