Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % нормальних 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 208 | Ккал 1684 | 12.4% | 6% | 810 г |
| Білки | 21.2 г | 76 г | 27.9% | 13.4% | 358 г |
| Жири | 13.7 г | 56 г | 24.5% | 11.8% | 409 г |
| вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3552 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Сірка, С | 212 мг | 1000 мг | 21.2% | 10.2% | 472 г |
Енергетична цінність 208 ккал.
Енергетична цінність або калорійність це кількість енергії, що виділяється в організмі людини з їжею в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 гр. продукт. Ккал, який використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорійністю», тому при вказівці калорійності в (кіло)калоріях префікс кіло часто опускають. Докладні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете подивитися.
Харчова цінність — вуглеводи, жири і білки в продукті.
Харчова цінність харчового продукту — сукупність властивостей харчових продуктів, за наявності яких фізіологічно задоволені потреби людини в необхідних речовинах і енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Добова потреба у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні і «втрачаються» під час приготування або обробки їжі.