Партнерський матеріал
Який хліб корисніший – сухий чи свіжий? Скільки шматочків можна з’їсти в обід без шкоди для фігури? А що таке чиста етикетка?
Головний технолог відповідає на запитання читачок Woman’s Day »Ірина Васильєва і кандидат медичних наук, психотерапевт, дієтолог, автор унікальної методики схуднення Михайло Гаврилов.
Питання 1. У Росії прийнято подавати хліб до будь-якої страви, але чи є норма споживання хліба, скільки шматочків можна з'їдати в день без шкоди для фігури?(Ольга Трифонова, 26 років, майстер нігтьового сервісу)
«Дієтологи відповідають на це запитання однозначно: хліб буває різний, найкорисніший – житній, вівсяний, цільнозерновий, з високим вмістом клітковини та натуральними добавками: ароматними травами, спеціями, насінням злаків. Такий хліб насичує енергією на весь день, збагачує вітамінами і мікроелементами, покращує травлення, нормалізує обмін речовин і ніколи не призведе до зайвої ваги. Добова норма корисного хліба становить від 6 до 9 шматочків, дієтологи рекомендують поєднувати хліб із зеленню та овочами, а звичайний свіжий огірок називають ідеальним доповненням для хрусткої скоринки. Груба клітковина і велика кількість рідини в огірках знижують глікемічний індекс хліба, рівень цукру в крові підвищується поступово і забезпечує відчуття ситості надовго. «
«Часи змінюються, довіра залишається. Довірся рідному хлібу! » – радять наші експерти.
Питання 2. Велика кількість хліба на прилавках росте буквально з кожним днем, як вибрати дійсно корисний хліб, на що звернути увагу при покупці?(Анна Фіско, 32 роки, мистецтвознавець)
«Обираючи хліб, уважно читайте склад продукту, віддавайте перевагу натуральним інгредієнтам, «чиста етикетка» — один із трендів сучасної випічки. Додатковим плюсом завжди будуть висівки і житня клітковина, добре, якщо хліб буде приготований на основі натуральних заквасок за традиційною технологією, без всіляких прискорювачів, поліпшувачів і відбілювачів. Виробники хлібобулочних виробів все частіше вказують на упаковці рівень клітковини, в корисному хлібі її не менше 6%, високий вміст харчових волокон в раціоні сприяє профілактиці діабету і серцево-судинних захворювань, очищає організм, знижує рівень холестерину. . «
Питання 3. Останнім часом у пресі активно обговорюється проблема целіакії та безглютенової дієти, для кого призначені безглютенові продукти? (Алла Юсупова, 38 років, юрист)
«Клейковина – складний білок, який входить до складу більшості злаків. У сучасній медицині детально описані розлади травлення — целіакія, при яких не засвоюється глютен і споріднені білки злаків. Зрозуміло, що при такому захворюванні звичайний хліб вживати не рекомендується; показана так звана безглютенова дієта. Однак висновок про непереносимість глютену може зробити тільки лікар після спеціального медичного обстеження. «
Питання 4. Сухих хрустких хлібців у продажу стає все більше, і багато хто впевнений, що такий хліб корисніший за традиційний, чим же звичайний хліб відрізняється від хліба з тривалим терміном зберігання? (Інна Широкова, 41 рік, домогосподарка)
«Дієтологи, як правило, не проти сушених зернових продуктів, але користь батона, як і самого хліба, залежить від складу та способу приготування. Обирайте хліб на основі натуральних інгредієнтів, з високим вмістом житнього, вівсяного чи гречаного борошна, з корисними добавками. На обідньому столі, звичайно, не обійтися без свіжого, ароматного хліба, але підсушений хліб цілком згодиться для багатоденної подорожі. «
- Детальніше про смачний та корисний хліб на офіційному сайті ТОВ «КАРАВАЙ»: