Сироїжка ціла (Russula integra)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Russulovye)
- Сімейство: Сироїжкові (Russula)
- Рід: Сироїжка (Russula)
- Тип: Russula integra (сироїжка ціла)
синоніми:
Ціла сироїжка відрізняється напівкулястою капелюшком, потім розпростерта, в центрі вдавлена діаметром 4-12 см, криваво-червона, в середині оливково-жовта або бурувата, щільна, слизова. Цедра легко знімається, свіжа – трохи липка. Край хвилястий, розтріскуючий, гладкий або злегка сітчасто-смугастий. М'якоть біла, ламка, ніжна, з солодкуватим, потім гострим смаком. Пластинки пізніше жовті, світло-сірі, вилчасто-розгалужені. Ніжка біла або з легким рожевим нальотом, біля основи з жовтими плямами.
ЗМІННІСТЬ
Колір капелюшка варіюється від темно-коричневого до жовтувато-коричневого, буро-фіолетового і оливкового. Ніжка спочатку суцільна, пізніше її м'якоть стає губчастою, а потім порожнистою. У молодого гриба він білий, у зрілого часто набуває жовтувато-бурий колір. Пластинки спочатку білі, потім жовтіють. З часом м'якоть жовтіє.
МІСЦЕ ЖИЛИЩА
Гриб росте групами в гірських хвойних лісах, на вапняних ґрунтах.
СЕЗОН
Літо – осінь (липень – жовтень).
ПОДІБНІ ТИПИ
Цей гриб легко сплутати з іншими сироїжками, які, однак, мають гострий або перцевий смак. Також дуже схожий на добрий їстівний гриб сироїжка зелено-червона сироїжка червона.
Гриб їстівний і відноситься до 3 категорії. Вживається в свіжому і солоному вигляді. Зустрічається в широколистяних і хвойних лісах з липня по вересень.