Сироїжка знебарвлена (Russula decolorans)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Russulovye)
- Сімейство: Сироїжкові (Russula)
- Рід: Сироїжка (Russula)
- Тип: Russula decolorans (Сироїжка сива)
Сироїжки відцвітають
Сироїжка сива (лат. Сироїжка знебарвлена) — вид грибів, що входять до роду Сироїжки (Russula) родини Сироїжні (Russulaceae). Одна з найбільш легко ідентифікованих європейських сироїжок.
Сироїжка сіра росте у вологих соснових лісах, часто, але не рясно, з червня по жовтень.
Капелюшок, ∅ до 12 см, спочатку, потім або
, жовтувато-червоно-оранжеві або жовто-коричневі, з тонкими, злегка прожилками
краю. Шкірка зривається до половини капелюшки.
М'якоть, сірувата на зламі, запах грибів, смак спочатку солодкуватий, до старості
гострий.
Пластинки часті, тонкі, крихкі, спочатку білі, потім жовтіють і нарешті сіріють.
Споровий порошок блідо-вохристий. Спори еліпсоїдні, колючі.
Ніжка довжиною 6-10 см, ∅ 1-2 см, щільна, біла, потім сіріє.
Гриб їстівний, третьої категорії. Капелюшок їдять свіжим і солоним.
Сироїжка сива широко поширена в ялинових лісах Євразії, а також в Північній Америці, але в багатьох країнах зустрічається рідко і занесена в місцеві Червоні книги.