Рядовки вважаються не найпопулярнішими серед грибників, тому що багато хто боїться збирати такі яскраві гриби, щоб не наштовхнутися на помилкових двійників. Хоча звичайне сімейство живе в будь-яких лісах нашої країни, головне відрізняти їстівні види від неїстівних.
У цій статті мова піде про біло-коричневий ряд або біло-коричневий ряд. Цей гриб зазвичай зустрічається в соснових лісах поруч з метеликами. Можливо, тому в дощову погоду недосвідчені грибники плутають рядки з метеликами. Виникає питання: їстівний ряд біло-бурий чи ні?
Деякі мікологи вважають білі гриби неїстівними, інші впевнені, що це умовно їстівний вид, але перед вживанням їх необхідно відварити не менше 40 хвилин.
Пропонуємо опис і фото біло-бурого рядка, щоб ви могли впізнати цей гриб серед інших рядків.
Опис ряду біло-бурого (tricholoma albobrunneum) або біло-бурого
Латинська назва: Tricholoma albobrunneum.
Сім'я: Звичайний.
Синоніми: коричневий ряд, біло-коричневий ряд, солодкий.
[ »»] Капелюшок: діаметр від 4 до 10 см, із загорнутим краєм. На запропонованому фото біло-бурого ряду можна побачити форму капелюшка: в молодому віці вона напівкуляста, потім стає опукло-розпростертою з горбком посередині. Поверхня волокниста, з часом розтріскується, утворюючи вигляд лусочок. Колір варіюється від бурого з червонуватим відтінком до каштанового.
Ніжка: висота від 3 до 8 см, рідше до 10 см, діаметр від 0,6 до 2 см. Поверхня гладка, знизу поздовжньо-волокниста, зовнішні волокна створюють вигляд лусочок. Забарвлення в місці прикріплення пластинок до стебла біле, потім переходить в буре. Ніжка біло-бурого рядка в молодому віці має циліндричну форму, в зрілому вона звужується до основи і стає порожнистою.
М'якоть: біла з коричневим відтінком, щільна, без запаху, з легкою гірчинкою. Деякі джерела стверджують, що гриб має борошняний запах.
[ »»] Пластинки: прирослі до зубця, часті, білі, з помітними дрібними червонуватими плямами.
Їстівність: рядок біло-бурий Tricholoma albobrunneum відноситься до неїстівних грибів, але в деяких наукових джерелах він віднесений до умовно-їстівних видів.
У цьому випадку для видалення гіркоти використовується попередня термічна обробка протягом 30-40 хвилин.
Подібності та відмінності: біло-бурий ряд подібний до волокнисто-лускатого ряду, але останній відрізняється суцільною лускатим капелюшком, тьмяністю і відсутністю липкості в дощову погоду.
Гриб також має схожість з жовто-бурим рядком. Однак на ніжці жовто-коричневої «сестрички» є кільце тонкої плівкової тканини, а також відчуття слизуватості під капелюшком і гіркуватий присмак.
Плямистий ряд — ще один вид, який виглядає як біло-коричневий ряд. Це слабоотруйний гриб, який характеризується наявністю темних плям на поверхні капелюшки, які розташовані по краях колами або радіально. У цього гриба відсутній горбок в центрі, асиметрична опуклість капелюшків у старих екземплярів сильно виражена, а м'якоть має гіркий смак.
Спред: біло-бура рядна або біло-бура рядна починає своє плодоношення з серпня і триває майже до кінця жовтня. Віддає перевагу сосновим або хвойним лісам, рідко зустрічається в змішаних. Росте невеликими групами, утворюючи ряди, рідше поодинокими екземплярами. Зустрічається по всій території нашої країни та Європи в хвойних лісах і соснових лісах.