Риба Ріпус: опис, місце проживання, рибалка, рецепти приготування

Риба Ріпус відноситься до представників сімейства лососевих, а якщо бути точним, то до категорії сигових. Є у нього і інші назви, наприклад «ряпушка» або «переславська оселедець». Віддає перевагу вести зграйний спосіб життя в безпосередній близькості від дна. Ряпушка досить плодовита і свіжо пахне свіжими огірками. Ця стаття покликана познайомити читача з цією дивовижною рибою, її поведінкою і корисними властивостями.

Опис риби ріпус

Зовнішній вигляд

Риба Ріпус характеризується струнким, витягнутим тілом. Спинка відрізняється темно-зеленуватим або блакитним відтінком. Бока рипуса сріблясті, а черево чисто-біле. Луска на тілі тримається нещільно, тому почистити цю рибу зовсім не складно, а плавники не відрізняються яскраво-коричневим кольором. Риба здатна виростати до півметра в довжину, при вазі близько 1,5 кілограма.

Відмінною рисою ріпусу є те, що він має характерний аромат свіжих огірків, якщо тільки що виловлений.

Де живе риба ріпус?

Рипус, як і більшість видів лососевих, віддає перевагу прохолодній воді. Тому ця риба водиться у водоймах, розташованих ближче до північних широт. Це Ладозьке і Онезьке озера, а також водойми російського Уралу і Сибіру.

Рибалки Челябінської області ловлять цю рибу в численних водоймах цього регіону, як в платних, так і в диких.

Воліє перебувати на глибинах від 3 до 5 метрів, вибираючи тихі ділянки акваторії, ближче до прибережної зони, де на дні зустрічаються розсипи каменів.

В основному харчується зоопланктоном і дрібною рибою, наприклад корюшкою.

Період нересту

На 3-4 році життя ця риба вже може метати ікру. Це відбувається в листопаді-грудні на глибині від 1 до 1,5 метра.

Кожна самка рипуса здатна відкласти до 3 тисяч жовтих і не великих за розміром яєць. Мальки ріпусів з'являються через 14-16 днів.

Промисловий улов

Риба ріпус характеризується жирним і дуже смачним м'ясом, що зумовило промисловий підхід до лову ріпуса. На Уралі ця риба виловлюється у великих обсягах і, в якійсь мірі, є тут годувальником.

Ріпус також вирощують штучно на спеціальних фермах в Челябінській області. Мальків рипусів запускають у водойми навесні, а восени відловлюють, щоб щось продати або приготувати.

Ріпус рибалка

Щоб зловити ріпуса, слід знати його звички, щоб визначити місця, де він любить бувати. В процесі лову ріпуса трапляється і чебак. Швидше за все, ріпус потрібно шукати там, де є чебак, так як він може входити в раціон рипусів.

Де ловиться

Репус є стайною рибою, тому, потрапивши на зграю, можна забезпечити собі улов. Рибам не подобається швидка течія, тому вони вибирають тихі водойми або ділянки води, де немає течії. Воно може розташовуватися як на глибині, так і недалеко від берега, якщо дно піщане з вкрапленням каменів. Часто зустрічається на невеликих острівцях, розташованих на різних озерах.

Коли найкраще ловити ріпуса?

Так як рипус вважається родичем сига, риболовля має схожі особливості. Його починають ловити, коли на водоймах встановлюється міцний лід. Цей період триває практично до весни, коли справжня повінь взагалі не дозволить ловити рибу. Десь наприкінці зими та навесні клювання ріпуса найсильніші, а значить, ловля найпродуктивніша.

Характерною особливістю лову цієї риби є те, що ріпуса необхідно ловити вночі. На думку досвідчених рибалок, найбільший успіх чекає тих рибалок, які організували підсвічування своїх лунок. Це можна зробити як за допомогою ліхтарика, так і за допомогою автомобільних фар. Все залежить від фантазії і можливостей.

На нічній риболовлі, та ще й взимку, коли на вулиці лютий мороз, намет ніколи не завадить. Наприклад, на Челябінському озері Увельди багато рибалок, які регулярно приїжджають на цю водойму, облаштували тут утеплені будиночки, багато з яких сьогодні нагадують наметове містечко.

Особливості снасті

Цю рибу ловлять на звичайну зимову вудку з жорстким наконечником. Починайте ловити з максимальної глибини, поступово її зменшуючи. Він може бути на будь-якій глибині, тому ріпус ловлять «вертикально». Для більшої ефективності не варто ловитися на одну мормишку. Як правило, їх в'яжуть на волосіні по кілька, на відстані близько 30 см один від одного.

Волосінь краще використовувати жорстку, щоб вона не перекручувалась, але гачок повинен бути легким і тонким.

Бажано завжди ловити на одній лунці. Особливо це стосується тих рибалок, які вирішили порибалити в одному наметі. Якщо просвердлити дві лунки поруч, то волосінь може заплутатися через те, що доведеться ловити на великій глибині. В результаті процес риболовлі перетвориться не в цікаве заняття, а в марну трату часу.

Види приманок

Для лову рипуса рибалки використовують найрізноманітніші приманки. Найпоширенішими вважаються мотилі, хоча непогані результати можна отримати, підсаджуючи личинки комах, наприклад, лопухів або короїдів.

Деякі рибалки віддають перевагу звичайним шматочкам сала. Тому, якщо це можливо, то для лову краще брати кілька різних приманок, і в процесі лову буде зрозуміло, яка з них рибі сподобалася більше.

Корисні властивості риби рипус

Ріпус є цінною промисловою рибою, завдяки своєму жирному і смачному м'ясу. Він дуже цінується в кулінарії, але уральським господиням більше знайомий рипус.

В основному цю рибу солять, але часто смажать і запікають в духовці. Ще вона полюбилася багатьом за те, що в ній невелика кількість кісток, що спрощує процес її приготування.

Наявність вітамінів і мінералів

М'ясо риби Ripus містить такі корисні компоненти, як:

• Фосфор.
• Омега-3 жирні кислоти.
• магній та ін.
• Крім мікроелементів, відзначається наявність вітамінів, в тому числі вітаміну РР.

Наявність в цій рибі поживних речовин дозволяє оптимізувати роботу практично всіх внутрішніх органів людини, включаючи серцево-судинну систему, центральну нервову систему та імунну систему.

Калорійність рипусу

М'ясо риби вважається низькокалорійним, оскільки в У 100 грамах міститься всього 75 ккал. У зв'язку з цим м'ясо рипус можна віднести до дієтичного продукту харчування.

Рецепти Ripus

Рисовий пиріг

Для приготування пирога вам знадобляться:

• 0,5 кг м'яса риби ріпус.
• Xnumx курячі яйця.
• 2 цибулини середнього розміру.
• 1 столова ложка рослинного масла.
• 50 грам вершкового масла.
• 400 грамів дріжджового тіста.
• 0,5 склянка рису
• Сіль і спеції за смаком.

Як правильно готувати:

1. Рибу очищають і ріжуть без кісток. У результаті має вийти 2 філе рипусу.
2. Яйця і рис потрібно відварити.
3. Розкачайте тісто і викладіть на нього рис, рибу, яйця і подрібнену цибулю.
4. Зверху все посолити і поперчити, потім закатати пиріг.
5. Верх пирога змащуємо жовтком, після чого ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Готувати пиріг потрібно одну годину.

Після того, як пиріг буде готовий, його подають до столу. Як правило, холодний пиріг вже не такий смачний.

Смажений рипус

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• Кілограмова тушка риби.
• Лимонний сік.
• Рослинна олія.
• Часник.
• Перець за смаком.

Технологічні етапи приготування:

1. Рибу очищають, нарізають і промивають, після чого готують рибне філе.
2. Береться сковорода, наливається в неї трохи рослинного масла і додається подрібнений часник.
3. Після цього рибне філе викладається в каструлю, поливається лимонним соком, солиться і перчиться.
4. М'ясо риби обсмажується з двох сторін до появи золотистого відтінку.

Ріпус подається з печеною або відвареною картоплею.

Солоний ріпус

Будуть потрібні такі компоненти:

• 1 кг риби Ріпус.
• Лавровий листок.
• 2 столові ложки солі.
• Вода – 1,5 л.
• Спеції (гвоздика і запашний перець).

Як правильно готувати:

1. Рибу готують: розрізають з видаленням нутрощів.
2. Рибу посипають спеціями.
3. Готується розсіл: у воду додається сіль, лавровий лист, гвоздика і запашний перець. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього дають охолонути до кімнатної температури.
4. Риба укладається в банку і повністю заливається розсолом.
5. У такому стані він повинен знаходитися близько 2 діб.

Солоний рипус подається з рослинним маслом і цибулею, нарізаною кільцями.

В основному ріпус присутній на столах жителів Уралу, так як ця риба водиться в цьому регіоні. Завдяки ніжному та смачному м’ясу він дуже цінується місцевими господинями.

Ловля ріпуса взимку захоплююча і захоплююча. Кожен рибалка вважає за краще зловити цю смачну і корисну рибу.