Інгредієнти Ікра овочева закуска
| буряк | 265.0 (грам) |
| моркву | 265.0 (грам) |
| редис | 265.0 (грам) |
| лук | 190.0 (грам) |
| часник цибуля | 9.0 (грам) |
| соняшникова олія | 45.0 (грам) |
Спосіб приготування
Очищений відварений буряк натирають. Підготовлені моркву і редис (попередньо бланшовані) натирають сирими. З’єднати всі компоненти, додати дрібно нарізану цибулю і часник, посолити, заправити рослинним маслом і перемішати. Ікра відпускається по 100 г на порцію.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 85.7 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 6% | 1965 г |
| Білки | 2 г | 76 г | 2.6% | 3% | 3800 г |
| Жири | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 10% | 1167 г |
| Вуглеводи | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 4.9% | 2407 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 18.1% | 645 г |
| вода | 112 г | 2273 г | 4.9% | 5.7% | 2029 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 3100 мкг | 900 мкг | 344.4% | 401.9% | 29 г |
| ретинол | 3.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.9% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.3% | 3600 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.7% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.8% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.5 мкг | 400 мкг | 2.1% | 2.5% | 4706 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 15.4 мг | 90 мг | 17.1% | 20% | 584 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 17.2% | 682 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.932 мг | 20 мг | 4.7% | 5.5% | 2146 г |
| ніацин | 0.6 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 320.2 мг | 2500 мг | 12.8% | 14.9% | 781 г |
| Кальцій, Ca | 42.6 мг | 1000 мг | 4.3% | 5% | 2347 г |
| Магній, Mg | 31.3 мг | 400 мг | 7.8% | 9.1% | 1278 г |
| Натрій, Na | 24.8 мг | 1300 мг | 1.9% | 2.2% | 5242 г |
| Сірка, С | 19.2 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.2% | 5208 г |
| Фосфор, П | 56.1 мг | 800 мг | 7% | 8.2% | 1426 г |
| Хлор, кл | 40.2 мг | 2300 мг | 1.7% | 2% | 5721 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 203.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 196.7 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 54.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 8.4% | 1385 г |
| Йод, І | 4.6 мкг | 150 мкг | 3.1% | 3.6% | 3261 г |
| Cobalt, Co | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 29.2% | 400 г |
| Літій, Лі | 2 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.3246 мг | 2 мг | 16.2% | 18.9% | 616 г |
| Мідь, Cu | 89.6 мкг | 1000 мкг | 9% | 10.5% | 1116 г |
| Молібден, Mo. | 9.7 мкг | 70 мкг | 13.9% | 16.2% | 722 г |
| Нікель, нікель | 6.8 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 243.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 31.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.9% | 12579 г |
| Хром, кр | 7.3 мкг | 50 мкг | 14.6% | 17% | 685 г |
| Цинк, Zn | 0.4707 мг | 12 мг | 3.9% | 4.6% | 2549 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.5 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 8.6 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 85,7 ккал.
Овочева закусочна ікра багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 344,4%, вітамін С – 17,1%, вітамін Е – 14,7%, калій – 12,8%, кобальт – 25%, марганець – 16,2% , молібден – 13,9%, хром – 14,6%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІКРА овочева НА 100 г
- 42 ккал
- 35 ккал
- 36 ккал
- 41 ккал
- 149 ккал
- 899 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 85,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Ікра овочева закуска, рецепт, калорійність, поживність