зміст
Інгредієнти Овочева закуска з часником (марійська національна страва)
| моркву | 306.0 (грам) |
| лук | 210.0 (грам) |
| помідори | 320.0 (грам) |
| соняшникова олія | 95.0 (грам) |
| води | 95.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 10.0 (грам) |
| цукор | 25.0 (грам) |
| часник цибуля | 30.0 (грам) |
Спосіб приготування
Сиру очищену моркву наріжте соломкою, цибулю півкільцями і пасеруйте на рослинному маслі. Свіжі помідори, нарізані часточками, обсмажити. Овочі складають у миску, додають розведену водою пасеровану борошно, сіль, спеції і тушкують. В кінці гасіння додати цукор і дрібно нарізаний часник. Подають холодні закуски по 75-100 г на порцію. Можна прикрасити гілочками зелені.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 166.4 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1012 г |
| Білки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 1.3% | 4471 г |
| Жири | 12.5 г | 56 г | 22.3% | 13.4% | 448 г |
| Вуглеводи | 12.5 г | 219 г | 5.7% | 3.4% | 1752 г |
| органічні кислоти | 0.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 7.8% | 769 г |
| вода | 127.1 г | 2273 г | 5.6% | 3.4% | 1788 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 4600 мкг | 900 мкг | 511.1% | 307.2% | 20 г |
| ретинол | 4.6 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.4% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 0.7 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.4% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.2 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.6% | 3922 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8.9 мг | 90 мг | 9.9% | 5.9% | 1011 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 5.7 мг | 15 мг | 38% | 22.8% | 263 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.8% | 7143 г |
| Вітамін PP, NE | 0.9822 мг | 20 мг | 4.9% | 2.9% | 2036 г |
| ніацин | 0.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 264.2 мг | 2500 мг | 10.6% | 6.4% | 946 г |
| Кальцій, Ca | 35.1 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.1% | 2849 г |
| Кремній, Si | 0.05 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Магній, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 4.7% | 1290 г |
| Натрій, Na | 25.8 мг | 1300 мг | 2% | 1.2% | 5039 г |
| Сірка, С | 28.4 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.7% | 3521 г |
| Фосфор, П | 59.2 мг | 800 мг | 7.4% | 4.4% | 1351 г |
| Хлор, кл | 59.5 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.6% | 3866 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 294.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 199.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 48.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.4% | 1800 г |
| Йод, І | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.7% | 3409 г |
| Cobalt, Co | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 30% | 200 г |
| Літій, Лі | 2.9 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.2562 мг | 2 мг | 12.8% | 7.7% | 781 г |
| Мідь, Cu | 109.9 мкг | 1000 мкг | 11% | 6.6% | 910 г |
| Молібден, Mo. | 12.2 мкг | 70 мкг | 17.4% | 10.5% | 574 г |
| Нікель, нікель | 8.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.07 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 203 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.08 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 68750 г |
| Титан, ти | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 43.5 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.7% | 9195 г |
| Хром, кр | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 4.6% | 1316 г |
| Цинк, Zn | 0.5782 мг | 12 мг | 4.8% | 2.9% | 2075 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 2.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 7 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 166,4 ккал.
Овочева закуска з часником (марійська національна страва) багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 511,1%, вітамін Е – 38%, кобальт – 50%, марганець – 12,8%, мідь – 11%, молібден – 17,4%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Закуска овочева з часником (марійська національна страва) НА 100 г.
- 35 ккал
- 41 ккал
- 24 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 334 ккал
- 399 ккал
- 149 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 166,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Овочева закуска з часником (марійське національне блюдо), рецепт, калорійність, поживність