Інгредієнти Щі тушковані з гречаними млинцями
| капуста білокачанна, квашена | 300.0 (грам) |
| моркву | 35.0 (грам) |
| лук | 35.0 (грам) |
| томатна паста | 17.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 10.0 (грам) |
| маргарин | 33.0 (грам) |
| М'ясний бульйон прозорий | 850.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлену квашену капусту дрібно нарізають і тушкують з додаванням пасерованих томатів-пюре. Моркву нарізають дрібними кубиками, цибулю дрібно, овочі пасерують окремо. У киплячий бульйон кладуть тушковану капусту, пасеровані овочі і заправляють пасерованим борошном, розведеним теплим бульйоном, варять 10-15 хв і всипають спеції в горщики, накривають кришкою і ставлять щі на слабкий вогонь на 1-1.5 години. Відпускаємо щі в горщиках зі сметаною. Окремо подаються гречані млинці 2 шт. на порцію. Технологія приготування гречаних млинців наведена в рецепті No676.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 56.8 ккал | 1684 ккал | 3.4% | 6% | 2965 г |
| Білки | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 8.1% | 2171 г |
| Жири | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 11.6% | 1514 г |
| Вуглеводи | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 2.1% | 8423 г |
| органічні кислоти | 0.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 7.9% | 2222 г |
| вода | 112.7 г | 2273 г | 5% | 8.8% | 2017 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 78.2% | 225 г |
| ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.3% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 7.7% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 4.4 мг | 500 мг | 0.9% | 1.6% | 11364 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 1.4% | 12500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 2.6% | 6667 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.3 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.5% | 30769 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 4% | 4286 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 19.5% | 900 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 10.6% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.1% | 16667 г |
| Вітамін PP, NE | 1.381 мг | 20 мг | 6.9% | 12.1% | 1448 г |
| ніацин | 0.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 153.9 мг | 2500 мг | 6.2% | 10.9% | 1624 г |
| Кальцій, Ca | 19.5 мг | 1000 мг | 2% | 3.5% | 5128 г |
| Кремній, Si | 0.04 мг | 30 мг | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Магній, Mg | 10.8 мг | 400 мг | 2.7% | 4.8% | 3704 г |
| Натрій, Na | 287 мг | 1300 мг | 22.1% | 38.9% | 453 г |
| Сірка, С | 11.7 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.1% | 8547 г |
| Фосфор, П | 42.7 мг | 800 мг | 5.3% | 9.3% | 1874 г |
| Хлор, кл | 7 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.5% | 32857 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 41.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 17.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 5.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 6.9% | 2571 г |
| Йод, І | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.6% | 10714 г |
| Cobalt, Co | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 10.6% | 1667 г |
| Літій, Лі | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.0252 мг | 2 мг | 1.3% | 2.3% | 7937 г |
| Мідь, Cu | 14 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 2.5% | 7143 г |
| Молібден, Mo. | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 3.5% | 5000 г |
| Нікель, нікель | 0.7 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 2.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 19.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 91667 г |
| Титан, ти | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 6.2 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 64516 г |
| Хром, кр | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.8% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.162 мг | 12 мг | 1.4% | 2.5% | 7407 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.8 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 4.4 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 56,8 ккал.
Щі тушковані з гречаними млинцями багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 44,4%, вітамін С – 11,1%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Щі тушковані з гречаними млинцями НА 100 г.
- 23 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 334 ккал
- 743 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 56,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Щі тушковані з гречаними млинцями, рецепт, калорійність, поживність