Інгредієнти Картопля, тушкована з грибами в сметані
| картопля | 150.0 (грам) |
| білих порід | 154.0 (грам) |
| масло | 10.0 (грам) |
| крем | 60.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 2.0 (грам) |
Спосіб приготування
Сиру очищену картоплю нарізають кружальцями і обсмажують до напівготовності. Підготовлені свіжі білі гриби, нарізані пластинками, обсмажують. Смажену картоплю з грибами кладуть у казан, заливають сметаною, змішаною з просіяним і підсушеним борошном, накривають кришкою і тушкують до готовності. Відпустіть страву в каструлю.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 153.6 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1096 г |
| Білки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 3.7% | 1767 г |
| Жири | 10.1 г | 56 г | 18% | 11.7% | 554 г |
| Вуглеводи | 12.2 г | 219 г | 5.6% | 3.6% | 1795 г |
| органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 10.1% | 645 г |
| вода | 114.8 г | 2273 г | 5.1% | 3.3% | 1980 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 25.2 мг | 500 мг | 5% | 3.3% | 1984 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 1.7 мг | 5 мг | 34% | 22.1% | 294 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.5% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 28.7 мкг | 400 мкг | 7.2% | 4.7% | 1394 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 1.5% | 4286 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 16.8 мг | 90 мг | 18.7% | 12.2% | 536 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Вітамін PP, NE | 4.3138 мг | 20 мг | 21.6% | 14.1% | 464 г |
| ніацин | 3.6 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 662.8 мг | 2500 мг | 26.5% | 17.3% | 377 г |
| Кальцій, Ca | 31.3 мг | 1000 мг | 3.1% | 2% | 3195 г |
| Кремній, Si | 0.03 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Магній, Mg | 24.8 мг | 400 мг | 6.2% | 4% | 1613 г |
| Натрій, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 0.7% | 9701 г |
| Сірка, С | 47.3 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.1% | 2114 г |
| Фосфор, П | 98.3 мг | 800 мг | 12.3% | 8% | 814 г |
| Хлор, кл | 63.3 мг | 2300 мг | 2.8% | 1.8% | 3633 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 587.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 77.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 101.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.6% | 1800 г |
| Йод, І | 4.8 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2.1% | 3125 г |
| Cobalt, Co | 6.7 мкг | 10 мкг | 67% | 43.6% | 149 г |
| Літій, Лі | 52 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.2426 мг | 2 мг | 12.1% | 7.9% | 824 г |
| Мідь, Cu | 99.3 мкг | 1000 мкг | 9.9% | 6.4% | 1007 г |
| Молібден, Mo. | 6.5 мкг | 70 мкг | 9.3% | 6.1% | 1077 г |
| Нікель, нікель | 3.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.03 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 351.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Титан, ти | 0.07 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 55.4 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.9% | 7220 г |
| Хром, кр | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 13% | 500 г |
| Цинк, Zn | 0.4762 мг | 12 мг | 4% | 2.6% | 2520 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 10.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.4 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 153,6 ккал.
Картопля, тушкована з грибами в сметані багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 11,1%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В5 – 34%, вітамін С – 18,7%, вітамін РР – 21,6%, калій – 26,5, 12,3, 67%, фосфор – 12,1%, кобальт – 20%, марганець – XNUMX%, хром – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Картопля тушкована з грибами в сметані НА 100 г
- 77 ккал
- 34 ккал
- 661 ккал
- 162 ккал
- 334 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 153,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Картопля тушкована з грибами в сметані, рецепт, калорійність, поживність