Інгредієнти Картопляна маса
| картопля | 8.0 (штука) |
| борошно пшеничне першого сорту | 0.5 (зернисте скло) |
| манна крупа | 0.5 (зернисте скло) |
| куряче яйце | 1.0 (штука) |
| кориця | 2.0 (грам) |
| кухонна сіль | 0.5 (чайна ложка) |
Спосіб приготування
Гарячу варену картоплю подрібнити в пюре і прокрутити через м'ясорубку. Вбити в масу яйце, додати борошно, манку, сіль. З готової маси можна сформувати і посмажити тефтелі, вареники і т.д.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 89.4 ккал | 1684 ккал | 5.3% | 5.9% | 1884 г |
| Білки | 4 г | 76 г | 5.3% | 5.9% | 1900 г |
| Жири | 1 г | 56 г | 1.8% | 2% | 5600 г |
| Вуглеводи | 17.2 г | 219 г | 7.9% | 8.8% | 1273 г |
| органічні кислоти | 27 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 10.1% | 1111 г |
| вода | 66 г | 2273 г | 2.9% | 3.2% | 3444 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 3.7% | 3000 г |
| ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 7.5% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 4.9% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 17.5 мг | 500 мг | 3.5% | 3.9% | 2857 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.7% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 11.2% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 9.4 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2.7% | 4255 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 9.1 мг | 90 мг | 10.1% | 11.3% | 989 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 4.5% | 2500 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 2.9% | 3846 г |
| Вітамін PP, NE | 1.664 мг | 20 мг | 8.3% | 9.3% | 1202 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 373.6 мг | 2500 мг | 14.9% | 16.7% | 669 г |
| Кальцій, Ca | 15.1 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.7% | 6623 г |
| Кремній, Si | 0.7 мг | 30 мг | 2.3% | 2.6% | 4286 г |
| Магній, Mg | 20.4 мг | 400 мг | 5.1% | 5.7% | 1961 г |
| Натрій, Na | 12.8 мг | 1300 мг | 1% | 1.1% | 10156 г |
| Сірка, С | 39.5 мг | 1000 мг | 4% | 4.5% | 2532 г |
| Фосфор, П | 63.3 мг | 800 мг | 7.9% | 8.8% | 1264 г |
| Хлор, кл | 459.3 мг | 2300 мг | 20% | 22.4% | 501 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 622.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 76.4 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 101 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 6.8% | 1636 г |
| Йод, І | 3.9 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.9% | 3846 г |
| Cobalt, Co | 5.6 мкг | 10 мкг | 56% | 62.6% | 179 г |
| Літій, Лі | 44.6 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.2094 мг | 2 мг | 10.5% | 11.7% | 955 г |
| Мідь, Cu | 104.4 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 11.6% | 958 г |
| Молібден, Mo. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 12.2% | 921 г |
| Нікель, нікель | 4.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.8 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 289.7 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 1.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 21.7 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 18433 г |
| Хром, кр | 6.3 мкг | 50 мкг | 12.6% | 14.1% | 794 г |
| Цинк, Zn | 0.3801 мг | 12 мг | 3.2% | 3.6% | 3157 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 16 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.9 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 26.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 89,4 ккал.
Картопляна маса багатий на вітаміни і мінерали, такі як: калій – 14,9%, хлор – 20%, кобальт – 56%, хром – 12,6%
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Картопляна маса НА 100 г
- 77 ккал
- 329 ккал
- 333 ккал
- 157 ккал
- 247 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 89,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Картопляна маса, рецепт, калорійність, корисні речовини