Інгредієнти Картопляна запіканка по-французьки
| картопля | 8.0 (штука) |
| часник цибуля | 20.0 (грам) |
| куряче яйце | 3.0 (штука) |
| молочна корова | 0.5 (чайна ложка) |
| твердий сир | 100.0 (грам) |
| мелений чорний перець | 2.0 (грам) |
| кухонна сіль | 2.0 (грам) |
Спосіб приготування
Дно каструлі (каструлі) натираємо часником і викладаємо тонко нарізаний часник (1 зубчик), а також шматочки вершкового масла. Подрібніть 8 середніх картоплин і покладіть половину в сковороду, приправте сіллю і перцем, потім додайте половину, що залишилася, сіль і перець. Влийте збиті з молоком яйця і посипте зверху тертим сиром. Запікати 40-50 хвилин в духовці.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 96 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 5.9% | 1754 г |
| Білки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 8.1% | 1288 г |
| Жири | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 8.8% | 1191 г |
| Вуглеводи | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 3.9% | 2704 г |
| органічні кислоти | 10.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 5.7% | 1818 г |
| вода | 70.6 г | 2273 г | 3.1% | 3.2% | 3220 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 10.4% | 1000 г |
| ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 5.5% | 1875 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.8% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 38.1 мг | 500 мг | 7.6% | 7.9% | 1312 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 8.3% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 10.4% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.1 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.9% | 5634 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 7% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2.8% | 3750 г |
| Вітамін Н, біотин | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 6.9% | 1515 г |
| Вітамін PP, NE | 1.6794 мг | 20 мг | 8.4% | 8.8% | 1191 г |
| ніацин | 0.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 340.7 мг | 2500 мг | 13.6% | 14.2% | 734 г |
| Кальцій, Ca | 122.2 мг | 1000 мг | 12.2% | 12.7% | 818 г |
| Магній, Mg | 20.8 мг | 400 мг | 5.2% | 5.4% | 1923 г |
| Натрій, Na | 106.9 мг | 1300 мг | 8.2% | 8.5% | 1216 г |
| Сірка, С | 45.4 мг | 1000 мг | 4.5% | 4.7% | 2203 г |
| Фосфор, П | 116.4 мг | 800 мг | 14.6% | 15.2% | 687 г |
| Хлор, кл | 223.6 мг | 2300 мг | 9.7% | 10.1% | 1029 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 452.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 59.7 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 77.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.2% | 2000 г |
| Йод, І | 6.6 мкг | 150 мкг | 4.4% | 4.6% | 2273 г |
| Cobalt, Co | 4.3 мкг | 10 мкг | 43% | 44.8% | 233 г |
| Літій, Лі | 40 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1134 мг | 2 мг | 5.7% | 5.9% | 1764 г |
| Мідь, Cu | 94.5 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 9.9% | 1058 г |
| Молібден, Mo. | 5.9 мкг | 70 мкг | 8.4% | 8.8% | 1186 г |
| Нікель, нікель | 2.6 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 1.6 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 259.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.4% | 27500 г |
| Стронцій, ст. | 2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 25.7 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 15564 г |
| Хром, кр | 6 мкг | 50 мкг | 12% | 12.5% | 833 г |
| Цинк, Zn | 0.7652 мг | 12 мг | 6.4% | 6.7% | 1568 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6.5 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.3 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 76.5 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 96 ккал.
Картопляна запіканка по-французьки багатий на вітаміни і мінерали, такі як: калій – 13,6%, кальцій – 12,2%, фосфор – 14,6%, кобальт – 43%, хром – 12%
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Запіканка картопляна по-французьки НА 100 г
- 77 ккал
- 149 ккал
- 157 ккал
- 60 ккал
- 364 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 96 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Запіканка картопляна по-французьки, рецепт, калорійність, корисні речовини