Інгредієнти Каша гур'ївська
| манна крупа | 240.0 (грам) |
| молочна корова | 1000.0 (грам) |
| цукор | 160.0 (грам) |
| масло | 50.0 (грам) |
| курячий білок | 2.0 (штука) |
| арахіс | 65.0 (грам) |
| груша | 1.0 (штука) |
| яблука | 1.0 (штука) |
Налийте молоко або вершки в неглибоку каструлю і поставте в гарячу духовку. Коли утвориться рум'яна піна, обережно зніміть її, намагаючись не пошкодити форму піни. Викласти на плоску тарілку. Для каші потрібно 4-5 пінок. Зварити в’язку манку на молоці, додати цукор і сіль за смаком. У гарячу кашу, безперервно помішуючи, ввести вершкове масло, збиті білки, розтерті з цукром жовтки, дрібно посічені і обсмажені горіхи (будь-які). Підготовлену масу перемішати, викласти на чавунну сковороду тонким шаром (1 / 2-1 см) і закрити піною. Потім знову – шар каші, знову накрити піною. Так три-чотири рази. Верхній шар каші не покривається піною. Його необхідно посипати цукром і дуже швидко, поки цукор не встиг розчинитися, обпалити гарячим ножем з широким лезом. Цукор стане золотистим. Після цього поставити кашу в теплу духовку на 5-7 хвилин. Перед подачею зверху кладуть ошпарені, а потім підігріті в гарячому сиропі нарізані часточками яблука, груші та інші фрукти. Можна прикрасити кашу варенням.
Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 151.2 ккал | 1684 ккал | 9% | 6% | 1114 г |
| Білки | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 3.8% | 1727 г |
| Жири | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 6.3% | 1037 г |
| Вуглеводи | 22.6 г | 219 г | 10.3% | 6.8% | 969 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.3% | 5000 г |
| вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.9% | 3552 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 12.9 мг | 500 мг | 2.6% | 1.7% | 3876 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.7% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.6 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.9% | 7143 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 4.4% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.4% | 4737 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.4% | 2778 г |
| Вітамін PP, NE | 1.4304 мг | 20 мг | 7.2% | 4.8% | 1398 г |
| ніацин | 0.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 154.8 мг | 2500 мг | 6.2% | 4.1% | 1615 г |
| Кальцій, Ca | 68.6 мг | 1000 мг | 6.9% | 4.6% | 1458 г |
| Кремній, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Магній, Mg | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 3.3% | 2020 г |
| Натрій, Na | 36.5 мг | 1300 мг | 2.8% | 1.9% | 3562 г |
| Сірка, С | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.9% | 3484 г |
| Фосфор, П | 73.9 мг | 800 мг | 9.2% | 6.1% | 1083 г |
| Хлор, кл | 61.5 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.8% | 3740 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 108.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 37.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 14 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.3% | 2000 г |
| Йод, І | 4.9 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2.2% | 3061 г |
| Cobalt, Co | 4.4 мкг | 10 мкг | 44% | 29.1% | 227 г |
| Марганець, Мн | 0.0687 мг | 2 мг | 3.4% | 2.2% | 2911 г |
| Мідь, Cu | 33.5 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 2.2% | 2985 г |
| Молібден, Mo. | 4.9 мкг | 70 мкг | 7% | 4.6% | 1429 г |
| Нікель, нікель | 4.1 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 6.9 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 8.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 1.2% | 5500 г |
| Стронцій, ст. | 8.5 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 1.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 14 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 28571 г |
| Хром, кр | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 2% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.3092 мг | 12 мг | 2.6% | 1.7% | 3881 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 151,2 ккал.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- 333 ккал
- 60 ккал
- 399 ккал
- 661 ккал
- 48 ккал
- 552 ккал
- 47 ккал
- 47 ккал