Інгредієнти Корейське м'ясо
| яловичина 1 кат | 500.0 (грам) |
| оцет | 3.0 (столова ложка) |
| моркву | 3000.0 (грам) |
| кухонна сіль | 1.0 (столова ложка) |
| гострий перець | 1.5 (чайна ложка) |
| часник цибуля | 1.5 (штука) |
| соняшникова олія | 500.0 (грам) |
Спосіб приготування
М'ясо (яловичина, телятина) нарізати соломкою, залити есенцією, посолити, перемішати ложкою, утрамбувати і дати настоятися 1 добу. Моркву нарізати, посолити, додати есенції, розім'яти, віджати, перемішати. на цю моркву викласти м'ясо, на неї часник, перець і 1 ст. кінза Все це заливається розігрітим до димлення рослинним маслом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 173.5 ккал | 1684 ккал | 10.3% | 5.9% | 971 г |
| Білки | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 2.4% | 2452 г |
| Жири | 15.7 г | 56 г | 28% | 16.1% | 357 г |
| Вуглеводи | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 1.4% | 4056 г |
| органічні кислоти | 34.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 7.5% | 769 г |
| вода | 71.7 г | 2273 г | 3.2% | 1.8% | 3170 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 6300 мкг | 900 мкг | 700% | 403.5% | 14 г |
| ретинол | 6.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.9% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.2% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 7.6 мг | 500 мг | 1.5% | 0.9% | 6579 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.9% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.3 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1% | 5479 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 5.8% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3.7 мг | 90 мг | 4.1% | 2.4% | 2432 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 5.8 мг | 15 мг | 38.7% | 22.3% | 259 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.5% | 12500 г |
| Вітамін PP, NE | 1.5146 мг | 20 мг | 7.6% | 4.4% | 1320 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 179.7 мг | 2500 мг | 7.2% | 4.1% | 1391 г |
| Кальцій, Ca | 26.3 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.5% | 3802 г |
| Магній, Mg | 29.6 мг | 400 мг | 7.4% | 4.3% | 1351 г |
| Натрій, Na | 24.8 мг | 1300 мг | 1.9% | 1.1% | 5242 г |
| Сірка, С | 30.7 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.8% | 3257 г |
| Фосфор, П | 61.9 мг | 800 мг | 7.7% | 4.4% | 1292 г |
| Хлор, кл | 577.3 мг | 2300 мг | 25.1% | 14.5% | 398 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 227.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 141 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 69.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.5% | 2250 г |
| Йод, І | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Cobalt, Co | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 14.4% | 400 г |
| Літій, Лі | 4.2 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1609 мг | 2 мг | 8% | 4.6% | 1243 г |
| Мідь, Cu | 80.7 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 4.7% | 1239 г |
| Молібден, Mo. | 16.3 мкг | 70 мкг | 23.3% | 13.4% | 429 г |
| Нікель, нікель | 5.2 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 8.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 45.6 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 8772 г |
| Хром, кр | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 3.5% | 1667 г |
| Цинк, Zn | 0.6555 мг | 12 мг | 5.5% | 3.2% | 1831 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4.8 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 173,5 ккал.
М'ясо по-корейськи багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 700%, вітамін Е – 38,7%, хлор – 25,1%, кобальт – 25%, молібден – 23,3%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ М'ясо по-корейськи НА 100 г
- 218 ккал
- 11 ккал
- 35 ккал
- 0 ккал
- 40 ккал
- 149 ккал
- 899 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 173,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування м'яса по-корейськи, рецепт, калорійність, корисні речовини