Інгредієнти Коктейль Рибний салат
| судак | 40.0 (грам) |
| білих порід | 20.0 (грам) |
| огірок маринований | 25.0 (грам) |
| майонез | 30.0 (грам) |
| маринований солодкий перець | 5.0 (грам) |
| лимон | 7.0 (грам) |
| петрушка | 2.0 (грам) |
Спосіб приготування
Вказується маса пашотованого судака і маса відварених грибів. Філе судака гасять, остуджують, нарізають скибочками, гриби відварюють. Гриби і огірки нарізаємо соломкою. Підготовлені продукти укладають шарами в стакан, поливають майонезом. На відпустку їх прикрашають перцем, лимоном, петрушкою.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 217.6 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 774 г |
| Білки | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 8.4% | 547 г |
| Жири | 17.3 г | 56 г | 30.9% | 14.2% | 324 г |
| Вуглеводи | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.4% | 12882 г |
| органічні кислоти | 0.8 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.5% | 1818 г |
| вода | 107.8 г | 2273 г | 4.7% | 2.2% | 2109 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 4.6% | 1000 г |
| ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.2% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 3.5 мг | 500 мг | 0.7% | 0.3% | 14286 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.7% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 21.8 мкг | 400 мкг | 5.5% | 2.5% | 1835 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 18.1 мг | 90 мг | 20.1% | 9.2% | 497 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 9.1 мг | 15 мг | 60.7% | 27.9% | 165 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.008 мкг | 50 мкг | 625000 г | ||
| Вітамін PP, NE | 4.4074 мг | 20 мг | 22% | 10.1% | 454 г |
| ніацин | 2.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 305.9 мг | 2500 мг | 12.2% | 5.6% | 817 г |
| Кальцій, Ca | 45.5 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.1% | 2198 г |
| Магній, Mg | 24.5 мг | 400 мг | 6.1% | 2.8% | 1633 г |
| Натрій, Na | 148 мг | 1300 мг | 11.4% | 5.2% | 878 г |
| Сірка, С | 128.5 мг | 1000 мг | 12.9% | 5.9% | 778 г |
| Фосфор, П | 183.3 мг | 800 мг | 22.9% | 10.5% | 436 г |
| Хлор, кл | 36.1 мг | 2300 мг | 1.6% | 0.7% | 6371 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Бор, Б | 16.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
| Йод, І | 32.3 мкг | 150 мкг | 21.5% | 9.9% | 464 г |
| Cobalt, Co | 13.8 мкг | 10 мкг | 138% | 63.4% | 72 г |
| Марганець, Мн | 0.0771 мг | 2 мг | 3.9% | 1.8% | 2594 г |
| Мідь, Cu | 92.3 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 4.2% | 1083 г |
| Молібден, Mo. | 2.6 мкг | 70 мкг | 3.7% | 1.7% | 2692 г |
| Нікель, нікель | 3.8 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 4.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 30.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12987 г |
| Хром, кр | 35.9 мкг | 50 мкг | 71.8% | 33% | 139 г |
| Цинк, Zn | 0.5148 мг | 12 мг | 4.3% | 2% | 2331 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.03 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.9 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 38 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 217,6 ккал.
Рибний коктейльний салат багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін С – 20,1%, вітамін Е – 60,7%, вітамін РР – 22%, калій – 12,2%, фосфор – 22,9%, йод – 21,5% , кобальту – 138%, хрому – 71,8%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Він необхідний для росту і диференціації клітин усіх тканин організму людини, дихання мітохондрій, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільненням обміну речовин, артеріальної гіпотонії, затримки росту і розумового розвитку у дітей.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Коктейль рибний салат НА 100 г
- 84 ккал
- 34 ккал
- 16 ккал
- 627 ккал
- 25 ккал
- 34 ккал
- 49 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 217,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Салат рибний коктейль, рецепт, калорійність, корисні речовини