Інгредієнти Риба, запечена з беконом
| кухонна сіль | 1.0 (чайна ложка) |
| мелений чорний перець | 0.5 (чайна ложка) |
| короп | 1000.0 (грам) |
| часник цибуля | 6.0 (штука) |
| лавровий лист | 1.0 (штука) |
Спосіб приготування
Береться короп або будь-яка інша придатна для запікання риба, випатрається, промивається – кожна господиня знає, що викинути, а що залишити. Рибу нарізаємо не дуже глибокими поперечними надрізами. Кулінарні шпаги: 6 зубчиків часнику дрібно нарізати (ні в якому разі не пресувати), лавровий лист подрібнити, додати сіль і чорний перець, перемішати всі інгредієнти. Надрізи в рибі заповнюємо беконом, викладаємо на деко і ставимо в духовку. Випікати 40-50 хвилин при 180-200 градусах. Час і температура залежать від розміру риби, але головне, щоб вона не пересохла. Подавати можна як гарячим, так і холодним.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 97.5 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1727 г |
| Білки | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 15.1% | 679 г |
| Жири | 2.8 г | 56 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Вуглеводи | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| органічні кислоти | 72.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 12.3% | 833 г |
| вода | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 3.2% | 3271 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.1% | 9000 г |
| ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.1% | 5000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 27.4% | 375 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 2.9% | 3600 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Вітамін PP, NE | 3.5592 мг | 20 мг | 17.8% | 18.3% | 562 г |
| ніацин | 1.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 197.7 мг | 2500 мг | 7.9% | 8.1% | 1265 г |
| Кальцій, Ca | 74.8 мг | 1000 мг | 7.5% | 7.7% | 1337 г |
| Магній, Mg | 18.6 мг | 400 мг | 4.7% | 4.8% | 2151 г |
| Натрій, Na | 35.8 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.9% | 3631 г |
| Сірка, С | 89.1 мг | 1000 мг | 8.9% | 9.1% | 1122 г |
| Фосфор, П | 133.3 мг | 800 мг | 16.7% | 17.1% | 600 г |
| Хлор, кл | 1149 мг | 2300 мг | 50% | 51.3% | 200 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Йод, І | 26.3 мкг | 150 мкг | 17.5% | 17.9% | 570 г |
| Cobalt, Co | 19.5 мкг | 10 мкг | 195% | 200% | 51 г |
| Марганець, Мн | 0.3026 мг | 2 мг | 15.1% | 15.5% | 661 г |
| Мідь, Cu | 103.3 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 10.6% | 968 г |
| Молібден, Mo. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 5.8% | 1750 г |
| Нікель, нікель | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 11.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 33613 г |
| Хром, кр | 26.2 мкг | 50 мкг | 52.4% | 53.7% | 191 г |
| Цинк, Zn | 1.2888 мг | 12 мг | 10.7% | 11% | 931 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 27.6 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 97,5 ккал.
Риба, запечена з беконом багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В6 – 15%, вітамін В12 – 26,7%, вітамін РР – 17,8%, фосфор – 16,7%, хлор – 50%, йод – 17,5%, кобальт. – 195%, марганець – 15,1%, хром – 52,4%
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Він необхідний для росту і диференціації клітин усіх тканин організму людини, дихання мітохондрій, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільненням обміну речовин, артеріальної гіпотонії, затримки росту і розумового розвитку у дітей.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Риба, запечена з беконом НА 100 г
- 0 ккал
- 255 ккал
- 112 ккал
- 149 ккал
- 313 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 97,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Риба, запечена з беконом, рецепт, калорійність, корисні речовини