Інгредієнти Торт «Катерина»
| цукор | 2.0 (зернисте скло) |
| куряче яйце | 2.0 (штука) |
| крем | 300.0 (грам) |
| какао-порошок | 2.0 (столова ложка) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 2.0 (зернисте скло) |
| сода | 1.0 (чайна ложка) |
| оцет | 1.0 (столова ложка) |
| масло | 300.0 (грам) |
| згущеного молока з цукром | 400.0 (грам) |
Спосіб приготування
Тісто: збити цукор, яйця і сметану, додати борошно і гашену соду, розділити на 2 частини, в одну покласти какао. Випікати 4 шари. Крем: збити варене згущене молоко і масло. Промазати коржі кремом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 381.2 ккал | 1684 ккал | 22.6% | 5.9% | 442 г |
| Білки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 1.6% | 1617 г |
| Жири | 22.9 г | 56 г | 40.9% | 10.7% | 245 г |
| Вуглеводи | 41.6 г | 219 г | 19% | 5% | 526 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 0.8% | 3333 г |
| вода | 12.7 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17898 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 8.7% | 300 г |
| ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.7% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.9% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 39.7 мг | 500 мг | 7.9% | 2.1% | 1259 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.6% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.5 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.4% | 7273 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.8% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 1.8% | 1500 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
| Вітамін PP, NE | 1.0802 мг | 20 мг | 5.4% | 1.4% | 1852 г |
| ніацин | 0.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 200.3 мг | 2500 мг | 8% | 2.1% | 1248 г |
| Кальцій, Ca | 95.6 мг | 1000 мг | 9.6% | 2.5% | 1046 г |
| Кремній, Si | 0.4 мг | 30 мг | 1.3% | 0.3% | 7500 г |
| Магній, Mg | 14.4 мг | 400 мг | 3.6% | 0.9% | 2778 г |
| Натрій, Na | 45.4 мг | 1300 мг | 3.5% | 0.9% | 2863 г |
| Сірка, С | 34.5 мг | 1000 мг | 3.5% | 0.9% | 2899 г |
| Фосфор, П | 106.6 мг | 800 мг | 13.3% | 3.5% | 750 г |
| Хлор, кл | 77.3 мг | 2300 мг | 3.4% | 0.9% | 2975 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 100.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 3.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 8.6 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.2% | 2250 г |
| Йод, І | 3.7 мкг | 150 мкг | 2.5% | 0.7% | 4054 г |
| Cobalt, Co | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 2.9% | 909 г |
| Марганець, Мн | 0.2027 мг | 2 мг | 10.1% | 2.6% | 987 г |
| Мідь, Cu | 165.8 мкг | 1000 мкг | 16.6% | 4.4% | 603 г |
| Молібден, Mo. | 3.9 мкг | 70 мкг | 5.6% | 1.5% | 1795 г |
| Нікель, нікель | 0.2 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 0.7% | 3929 г |
| Титан, ти | 1.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 22.8 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 17544 г |
| Хром, кр | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| Цинк, Zn | 0.6384 мг | 12 мг | 5.3% | 1.4% | 1880 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 14.1 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 31.5 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 381,2 ккал.
Торт Катерина багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 33,3%, вітамін В2 – 11,1%, фосфор – 13,3%, кобальт – 11%, мідь – 16,6%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУРНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ Торт «Катерина» НА 100 г
- 399 ккал
- 157 ккал
- 162 ккал
- 289 ккал
- 334 ккал
- 0 ккал
- 11 ккал
- 661 ккал
- 261 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 381,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування торт Катерина, рецепт, калорійність, поживність